Question

【题目】由青霉菌中提取的淀粉酶在不同温度条件下分别催化淀粉反应1h和2h，其产物麦芽糖的相对含量如图所示。若反应时间是1.5h，推测产物相对含量与反应1h相比没有变化的温度最可能是（ ）

A.35℃B.40℃

C.45℃D.50℃

Answer 1

【答案】D

【解析】

1．酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。
2．酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性。
3．酶促反应的原理：酶能降低化学反应的活化能。
4．影响酶活性的因素主要是温度和pH，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低；另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活。

分析柱形图：
题图是研究人员从青霉菌中提取淀粉酶，在不同温度条件下分别催化（等量且足量）淀粉发生水解反应，相同时间内其产物的相对含量图，分析题图可知在35℃、40℃、45℃、50℃时，1h和2h相比产物的相对含量差值先增加后减少，并且在以上设定的几种温度下，40℃时产物相对含量差值最大，50℃时产物相对含量最小（为零），说明在35℃、40℃、45℃、50℃中，40℃时酶的活性最高、50℃时酶已经变性失活。故推测产物相对含量与反应1h相比没有变化的温度最可能是50℃，D 正确。

故选D。