Question

18．下列各项事例都应用到酶，其中所用酶对应不正确的是（　　）

• A． 使用加酶洗衣粉洗掉衣物上的油渍-脂肪酶
• B． 餐馆使用嫩肉粉制品口感鲜嫩-蛋白酶
• C． 家庭制糖使用小麦芽作为米饭的糖化剂-麦芽糖酶
• D． 实验室使用马铃薯片促进过氧化氢分解-过氧化氢酶

Answer 1

分析 酶是活细胞产生的，具有催化作用的有机物．
每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应属于酶的专一性．

解答 解：A、衣物上的油渍主要成分是脂肪，用加酶洗衣粉洗掉衣物上的油渍利用的是其中的脂肪酶，A正确；
B、蛋白酶可以水解蛋白质，使肉类等蛋白质食物更易消化，餐馆使用嫩肉粉制品口感鲜嫩，可见嫩肉粉内含蛋白酶，B正确；
C、米饭的主要成分是淀粉，分解淀粉的是淀粉酶，小麦芽含有淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖，故家庭制糖使用小麦芽作为米饭的糖化剂是利用了小麦芽中的淀粉酶，C错误；
D、马铃薯片中含有麦芽糖酶，实验室使用马铃薯片促进过氧化氢分解利用其中的过氧化氢酶，D正确．
故选：C．

点评 本题借助于日常生活的实例，考查酶的专一性，意在考查考生对酶特性的理解，理论联系实际的能力，属于简单题．