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    2012年，大量媒体报道了“毒胶囊”事件，不法厂商用工业明胶代替食用明胶制备药用胶囊，导致重金属铬的含量超标，严重危害人体健康．工业明胶是动物皮经铬鞣制后得到的．下列说法不正确的是（　　）
    A、明胶的主要成分是蛋白质
    B、不可以将工业明胶掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量
    C、皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析
    D、食用明胶（如果胶、黄原胶等）可以作食品添加剂
    考点：蛋白质的结构和功能的综合
    专题：
    分析：明胶通常用来制作果冻和其它甜点，是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的．明胶的主要组成为氨基酸组成相同而分子量分布很宽的多肽分子混合物，鞣制工艺使重铬酸钾与皮胶原多肽链键合，从性质上将生皮转变为革．非盐析，也非利用重铬酸钾的氧化性．食用明胶是一种食品添加剂，有较高的营养价值，它可以直接制成浓汤、肉皮冻子、肉食罐头，水晶冻、色拉、蛋黄汁、糖霜、奶油糖、香味酱、巧克力、饮料、啤酒等．
    解答： 解：A、明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，A正确；
    B、不可以将工业明胶掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量，B正确；
    C、鞣制工艺使重铬酸钾与皮胶原多肽链键合，从性质上将生皮转变为革，非盐析，C错误；
    D、食用明胶是一种食品添加剂，有较高的营养价值，D正确．
    故选：C．
    点评：此题主要考查蛋白质的相关知识，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    细胞膜的外表，有一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成的糖蛋白，叫做糖被．它在细胞的生命活动中具有重要的功能．下列各种生理功能的完成，与其有密切关系的是（　　）
    ①胃黏膜上皮细胞的保护作用          ②呼吸道上皮细胞的润滑作用
    ③主动运输                        ④红细胞膜上的血型决定  
    ⑤卵细胞膜表面对同物种精子的识别     ⑥人体免疫细胞识别外来侵入物
    ⑦对O2的运输                       ⑧使细胞与周围环境分开．
    A、③⑤⑥⑦⑧
    B、①②④⑤⑥
    C、①③⑤⑦⑧
    D、①②⑤⑥⑧

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将粘附在衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎．
    （1）某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为
     
    ．实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表：
                       不同温度下除去不同污渍所需的时间（t）


    用    水温
    时℃
    污染物    		 5 15 25 35 45 55 65 75 85
    植物油 225 110 98 78 49 35 22 46 109
    牛奶 200 103 70 42 11 34 49 91 100
    浆湖 143 99 65 31 21 6 34 97 148
    由上表可知，在洗涤不同污染物的衣服时要
     
    ．
    （2）目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某大型洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫
     
    ．
    （3）除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有
     
    ；
     
    等．（写出2种）
    （4）加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取．用固体培养基分离、纯化霉菌的方法是
     
    ．
    （5）土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶，在分离这些微生物的过程中应该以
     
    作为唯一碳源．
    （6）“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是
     
    ，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的
     
    ，它对人体是无害的．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    利用一只青蛙（或蟾蜍）先后进行下列四项实验观察：
    A．观察心房、心室的节律性收缩和舒张　　　　　　　 
    B．观察肠系膜血管的血液流动
    C．分析骨的物理特性 　　　　　　　　　　　　　　　　
    D．观察脊蛙反射
    请回答：
    （1）为使动物处于最佳生理状况下进行实验观察，请安排一个最合理的实验顺序（利用上述各项的英文字母依次排列表示：
     
    ．
    （2）进行A项实验时，必须先破坏
     
    ．
    （3）在B项实验中，如何根据血流特点判断是毛细血管？
     
    ．
    （4）D项实验中，将浸有0.1%硫酸溶液的小纸片贴在脊蛙腹部的皮肤上，始终未能观察到搔扒反射，其原因
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    与细胞的有丝分裂比较，减数分裂所特有的染色体行为是（　　）
    A、DNA分子的复制
    B、着丝点的分裂
    C、染色质形成染色体
    D、出现四分体

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    正常情况下，基因型EeFf的个体，不可能产生的配子是（　　）
    A、EFB、eFC、FfD、ef

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    同位素示踪法的有关叙述不正确的是（　　）
    A、小白鼠吸入18O2后呼出的二氧化碳一定不含18O
    B、用15N标记的脱氧核苷酸培养大肠杆菌，繁殖两代后所有的大肠杆菌都会有放射性
    C、用3H标记的亮氨酸可研究分泌蛋白的合成及运输过程
    D、用35S标记的噬菌体侵染细菌，能说明蛋白质不进入细菌细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列有关细胞中化合物的叙述中不正确的是（　　）
    A、磷脂是动植物细胞必不可少的脂质
    B、果糖和麦芽糖都具有还原性
    C、淀粉和糖原彻底水解得到的单糖都是葡萄糖
    D、不同蛋白质分子中的肽键可能不同

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于羊膜卵动物胚胎发育的叙述错误的是（　　）
    A、羊水保证了胚胎发育所需的水环境
    B、在胚胎发育的早期，胚膜位于羊膜的内层
    C、羊膜和羊水具有防震和保护的作用
    D、羊膜呈囊状，里面的液体叫做羊水

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