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    1．葡萄酒具有很好的保健功能，很多老年人自己配制葡萄酒饮用．葡萄酒的制作方法如下工：取葡萄洗净淋干后，将葡萄珠挤破，装瓶至60%左右（如图所示），置于25-30℃背光处发酵．发酵期间每天松开瓶盖放气二次．至瓶中不再产生气体．2-3天后，取发酵后的上清液密封于酒瓶中，即为葡萄酒．请根据以上资料回答问题：
    （1）参与上述发酵过程的微生物主要是酵母菌，它的新陈代谢类属异养、兼性厌氧型．发酵起始阶段，瓶内存有一定量的氧气，这有利于酵母菌的增殖．随着氧气消耗殆尽，酵母菌的次级代谢产物乙醇迅速积累．
    （2）家庭制作的葡萄酒均略带酸味，说明在葡萄酒配制过程中可能有多种微生物参与，这些微生物之间呈竞争关系．在发酵初期，酵母菌个体之间的关系以种内互助为主．若想了解发酵瓶内微生物的种类，可取发酵初期的葡萄汁液，经稀释后拌种到固体培养基上培养获得菌落，通过菌落的形态、厚度、颜色、硬度等特征进行鉴别．
    （3）取发酵到某一时间的葡萄汁液1mL，稀释100倍，取1mL稀释液与1mL含有1000个红细胞液体混合均匀，制成涂片后在显微镜下随机选若干个视野计数，得出酵母菌个数与红细胞个数之比为5：1．计算出待测葡萄汁液中酵母菌的含量是5×105个/mL．
    （4）密封于贮藏瓶的葡萄酒在浑浊下可保存1-2年，其“经久不坏”的原因是①营养物质消耗殆尽；②有害代谢产物（如酒精）的积累．由于上述原因，微生物（酵母菌）数量已经微乎其微．

    分析 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；            
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．

    解答 解：（1）参与上述发酵过程的微生物主要是酵母菌，它的新陈代谢类属异养兼性厌氧型．发酵起始阶段，瓶内存有一定量的氧气，酵母菌进行有氧呼吸，有利于酵母菌的增殖．随着氧气消耗殆尽，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精，酵母菌的次级代谢产物乙醇迅速积累．
    （2）家庭制作的葡萄酒均略带酸味，说明在葡萄酒配制过程中可能有多种微生物参与，这些微生物之间呈竞争关系．在发酵初期，酵母菌个体之间的关系以种内互助为主．若想了解发酵瓶内微生物的种类，可取发酵初期的葡萄汁液，经稀释后拌种到固体培养基上培养获得菌落，通过菌落的形态、厚度、颜色、硬度等特征进行鉴别．
    （3）取发酵到某一时间的葡萄汁液1mL，稀释100倍，取1mL稀释液与1mL含有1000个红细胞液体混合均匀，制成涂片后在显微镜下随机选若干个视野计数，得出酵母菌个数与红细胞个数之比为5：1．计算出待测葡萄汁液中酵母菌的含量是1000×5×100=5×105个/mL．
    （4）密封于贮藏瓶的葡萄酒在浑浊下可保存1-2年，营养物质消耗殆尽、有害代谢产物（如酒精）的积累，导致微生物（酵母菌）数量已经微乎其微．
    故答案为：
    （1）异养、兼性厌氧型    增殖     乙醇
    （2）竞争    种内互助     形态、厚度、颜色、硬度
    （3）5×105
    （4）①营养物质消耗殆尽      ②有害代谢产物（如酒精）的积累

    点评 本题结合实验装置，考查果酒的制作，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．

    练习册系列答案
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    13．绿色皱粒豌豆（yyrr）自交，后代的表现型是（　　）
    A．黄色圆粒B．黄色皱粒C．绿色圆粒D．绿色皱粒

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    12．下列有关细胞的结构和功能的叙述，正确的是（　　）
    A．同一动物体的不同细胞中，不存在相同的蛋白质
    B．同一叶肉细胞内的线粒体和叶绿体之间，时刻进行着气体交换
    C．内质网膜转化为高尔基膜的一部分，依赖于生物膜的选择透过性
    D．吞噬细胞吞噬清除病原体的过程中，细胞膜成为溶酶体膜的一部分

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．Rag2基因缺失小鼠不能产生成熟的淋巴细胞．下图为科研人员利用胚胎干细胞（ES细胞）对Rag2基因缺失小鼠进行基因治疗的技术流程图，据图回答有关问题：

    （1）步骤①中，在核移植之前应该采集卵母细胞，采用的主要方法是用促性腺激素处理，使其排出更多的卵子，然后从输卵管中冲取．
    （2）步骤②中，重组细胞培养到囊胚期，可从其内细胞团中分离出ES细胞，该细胞在形态上表现为体积小、细胞核大、核仁明显；在功能上具有发育的全能性．
    （3）步骤③中，将含有Rag2基因的表达载体导入ES细胞，常采用显微注射法．为检测Rag2基因是否表达出相应的蛋白质，通常采用抗原-抗体杂交的方法．
    （4）转基因和细胞核移植（克隆）等生物技术存在安全性和伦理问题，如科学家赋予转基因生物某些特殊性状，它们有可能成为“入侵的外来物种”，威胁生态系统中其他生物的生存，这属于转基因生物的生物安全（“食品安全”、“生物安全”或“环境安全”）问题；我国政府对待克隆人的态度是禁止生殖性克隆，不反对治疗性克隆．

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    16．对照下图回答相关的问题：

    （1）能引起肾上腺髓质分泌肾上腺素的因素有寒冷刺激和血糖含量降低（或过度紧张）等．从反射活动角度分析，肾上腺髓质相当于反射弧中的效应器．
    （2）当细胞外液渗透压升高，会刺激下丘脑的渗透压感受器产生兴奋，其生理基础是钠离子流入
    神经细胞内．最终分泌抗利尿激素作用于肾小管和集合管，促进其对水分的重吸收．
    （3）研究发现甲状腺激素几乎对所有的体细胞都起作用；当血液中甲状腺激素含量增加到一定程度
    时，又反过来抑制下丘脑和垂体分泌相关激素，这种调节机制称为（负）反馈调节．

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    6．生物学研究中，下列做法不可行的是（　　）
    A．用红、绿荧光染料标记膜蛋白研究细胞膜的流动性
    B．用叶绿体作为标志物观察胞质环流（细胞质流动）
    C．用标记基因检测目的基因是否导人受体细胞
    D．用3H标记的胸腺嘧啶研究基因的表达过程

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    13．将毛角蛋白Ⅱ型中间丝（KIFⅡ）基因导入绒山羊，能提高羊绒的质量．
    （1）转基因常用的运载工具除了质粒外，还可以使用动植物病毒．
    （2）为获得转KIFⅡ基因的高绒质绒山羊，先将KIFⅡ基因转入羊胎儿皮肤成纤维细胞中，使其结合到细胞核的染色体上．培养转基因成纤维细胞，培养液需添加抗生素以维持无菌状态．细胞很快的贴附在瓶壁上，称为细胞贴壁．生长到一定阶段，细胞因发生接触抑制而停止生长，可使用胰蛋白酶（胶原蛋白酶）处理，然后继续分瓶培养．
    （3）取培养的转基因成纤维细胞注入去核的MII期卵母细胞，获得重组细胞，经激活使其分裂发育成早期胚胎．一般情况下，动物早期胚胎培养到囊胚或桑葚（椹）胚时期，可进行胚胎移植．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    10．玉米为我省的经济作物，科研人员研究了影响其光合作用和呼吸作用的因素，结果如图表，据图回答下列问题：

    （1）据图乙可知，当CO2浓度大于c时，曲线B和C所表示的净光合速率不再增加，此时限制其增加的环境因素是光照强度．如果此时突然遮光处理，则叶肉细胞中三碳化合物含量的变化是增多．
    （2）叶肉细胞间隙CO2至少需要跨3层磷脂双分子层才能到达CO2固定部位．
    （3）为证明叶片产生的CO2中的碳元素一部分来自于叶绿体中的五碳化合物，可利用同位素示踪技术进行研究．
    （4）甲图中，当光照强度为d时，单位时间内叶肉细胞从周围环境中吸收2个单位的CO2；当光照强度为c时，所对应的生物学含义是此时植物的光合作用强度等于呼吸作用强度．

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    8．如图为某植物新陈代谢过程受环境因素影响发生变化的示意图，请据图分析回答下列问题．

    （1）图中，若温度从25℃上升到30℃，则a图中A点应向下移；
    （2）由b图可知，光合作用、细胞呼吸都受温度的影响，其中与光合作用有关的酶对高温更为敏感，最有利于植物生长的温度为25℃．
    （3）c图的a、b曲线分别代表的色素名称为叶绿素和类胡萝卜素．
    （4）若将该植物放在密闭环境中，温度为40℃时，体内最可能积累酒精．

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