Question

【题目】关于蛋白质分子结构与功能的叙述，不正确的是（ ）

A.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要酶的参与

B.蛋白质高温变性后不能与双缩脲试剂发生紫色反应

C.细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质

D.小肠上皮细胞膜上有较多的载体蛋白，有利于细胞间的信息交流

Answer 1

【答案】BCD

【解析】

1.蛋白质水解时需要蛋白酶的催化，蛋白酶的化学本质是蛋白质。
2.蛋白质+双缩脲试剂→紫色反应，实际上是蛋白质中的肽键与铜离子在碱性环境中发生颜色反应，呈紫色。

3.蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，有的蛋白质是结构蛋白，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有调节机体生命活动功能，有的蛋白质具有免疫功能；蛋白质在结构多样性决定功能多样性，蛋白质结构多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构不同，根本原因是DNA分子多样性。

A、细胞内蛋白质水解需要蛋白酶催化，A正确；

B、蛋白质高温变性后，空间结构被破坏，肽键没有完全断裂，变性后的蛋白质还能与双缩脲试剂发生紫色反应，B错误。

C、细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，而细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，C错误；

D、小肠上皮细胞膜上有较多的载体蛋白，有利于物质的吸收，D错误。

故选BCD。