Question

18．回答下列有关实验的问题：
（1）西瓜汁和梨汁比较，适宜用来检测生物组织中还原糖的理想材料是梨汁．
（2）在叶绿体色素的提取和分离实验中，加入 CaCO₃的作用是防止色素被破坏．扩散速度最快的色素是胡萝卜素．
（3）生物实验中常用双缩脲试剂鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质．
（4）用样方法调查蒲公英种群密度应随机取样．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．
2、绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，最后的结果是观察到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）．

解答 解：（1）检测还原糖实验中，所选实验材料应该富含还原糖且颜色较浅，因此西瓜汁和梨汁比较，适宜用来检测生物组织中还原糖的理想材料是梨汁．
（2）在叶绿体色素的提取和分离实验中，加入CaCO₃的作用是防止色素被破坏．四种光合色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液向上扩散的速度也不同，其中扩散速度最快的色素是胡萝卜素．
（3）蛋白质用双缩脲试剂鉴定，出现紫色反应．
（4）用样方法调查蒲公英种群密度应随机取样．
故答案为：
（1）梨汁   
（2）防止色素被破坏  胡萝卜素
（3）双缩脲   
（4）随机

点评 本题考查检测还原糖实验、叶绿体中色素的提取和分离实验、检测蛋白质实验、估算种群密度的方法，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中逐渐积累．