Question

【题目】分别将四份100 mL混有乳酸菌的牛奶装入甲(500 mL)、乙(250 mL)、丙(150 mL)、丁(100 mL)4个锥形瓶中，密封保存，其中发酵最好的是(　　)

A. 甲瓶B. 乙瓶C. 丙瓶D. 丁瓶

Answer 1

【答案】D

【解析】

乳酸菌的新陈代谢类型是异养厌氧型，而厌氧型生物在有氧气存在时，对其发酵有抑制作用，所以装混有乳酸菌的100mL牛奶的瓶越小越好，内部的剩余空间就越小，容纳的O2也就越少，这样对乳酸菌发酵的抑制作用也就越小。

乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的条件下，将葡萄糖分解成乳酸，由题干可知，丁瓶中的空间最小，O2含量最低，最先进入无氧呼吸状态，因此丁瓶中的乳酸菌发酵最好，D正确。