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    用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是                         （    ）

    A．蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关        

    B．酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染

    C．此发酵过程为厌氧发酵   

    D．培养液中只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

    D


    解析:

    乳酸菌发酵分解蔗糖生成乳酸，所以蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关；乳酸菌发酵无二氧化碳产生，酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染；产生乳酸的发酵过程为厌氧发酵；培养液中奶粉、蛋白酶都为乳酸菌发酵提供氮源。

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述中错误的是


    1. A.
      为乳酸菌提供碳源的只有蔗糖，而玉米胚芽液只是提供生长因子
    2. B.
      稳定期是种内斗争最激烈的时期
    3. C.
      应选择对数期的乳酸菌接种，有利于减少调整期的时间
    4. D.
      若采用连续培养措施，则应注意搅动并防止通气

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述错误的是（     ）?

    A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正相关?                 

    B.酸奶出现明显气泡说明有杂菌污染?

    C.应选择处于对数期的乳酸菌接种?                   

    D.只有奶粉为乳酸菌发酵提供氮源

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述中错误的是

    A ．为乳酸菌提供碳源的只有蔗糖，而玉米胚芽液只是提供生长因子

    B ．稳定期是种内斗争最激烈的时期

    C ．应选择对数期的乳酸菌接种，有利于减少调整期的时间

    D ．若采用连续培养措施，则应注意搅动并防止通气

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    用蔗糖、奶粉和经蛋白酶水解后的玉米胚芽液，通过乳酸菌发酵可生产新型酸奶。下列相关叙述中错误的是

    A.为乳酸菌提供碳源的只有蔗糖，而玉米胚芽液只是提供生长因子?

    B.稳定期是种内斗争最激烈的时期?

    C.应选择对数期的乳酸菌接种，有利于减少调整期的时间?

    D.若采用连续培养措施，则应注意搅动并防止通气

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