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    肉毒梭菌是致死性最高的病原体之一，其致病性在于其产生的肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，煮沸1min或75℃下加热5-10min，就能使其完全丧失活性．如图是肉毒类毒素的局部结构简式，请回答：

    （1）肉毒类毒素的基本组成单位的结构通式是
     
    ．
    （2）高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是
     
    ．
    （3）由上图可知，该片段由
     
    种基本单位组成，有
     
    个肽键，写出肽键结构式
     
    ．
    （4）一分子肉毒类毒素至少含有
     
    个氨基和
     
    个羧基．
    （5）肉毒类毒素可用
     
    试剂鉴定，该试剂使用方法
     
    ．
    考点：蛋白质分子的化学结构和空间结构,蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合,检测蛋白质的实验
    专题：
    分析：分析题图：图示为肉毒类毒素的局部结构简式，该部分含有5个氨基酸分子，且这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2．据此答题．
    解答： 解：（1）肉毒类毒素的化学本质是蛋白质，它的基本组成单位是氨基酸，其结构通式是．
    （2）高温可破坏肉毒类毒素的空间结构而使其失活．
    （3）由以上分析可知，该片段是由5个氨基酸分子（这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2）脱水缩合形成．该片段含有4个肽键（-CO-NH-），因此脱去水分子数也为4个．
    （4）肉毒类毒素是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的，每个亚单位至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此一种生物大分子至少含有2个氨基和2个羧基．
    （5）蛋白质可以双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂检测肉毒素；该试剂的使用方法是先加入双缩脲试剂A液，摇匀后再加入B液．
    故答案是：
    （1）
    （2）高温使蛋白质空间结构被破坏
    （3）5　4-CO-NH-
    （4）2   2  
    （5）双缩脲试剂 先加入双缩脲试剂A液，摇匀后再加入B液
    点评：本题结合肉毒类毒素的局部结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸的结构通式，掌握氨基酸脱水缩合过程及相关计算，能根据图中信息准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．
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    B、草本植物阶段、灌木阶段、地衣阶段、苔藓阶段、森林阶段
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    C、996、24和54，1020和1104
    D、999、20和50，1024和1054

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