Question

17．假设你去某饲料研究所进行课外实践活动，需要完成以下任务：
选用恰当的试剂检测某样品中是否含有蛋白质．提供的试剂有：①碘液，②苏丹Ⅲ溶液，③双缩脲试剂，④斐林试剂．
你选用的试剂应该是③；蛋白质与相应试剂反应后，显示的颜色应为紫色．

Answer 1

分析 生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．

解答 解：①碘液与淀粉变蓝，不能用来鉴定蛋白质；②苏丹Ⅲ可将脂肪染成橘黄色，不能用来鉴定蛋白质；③蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应；④还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，斐林试剂不能用来鉴定蛋白质．
故答案为：
③紫色

点评 本题主要考查生物大分子的检测，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．