[题目]人们利用某些微生物制作食品时.需要分析微生物的特点.控制微生物的发酵条件.下列与此有关的各项内容不正确的是( )序号①②③④食品果酒果醋腐乳泡菜主要微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌制作装置或操作步骤A. ①④B. ②③C. ②④D. ①③ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容不正确的是（）

序号	①	②	③	④
食品	果酒	果醋	腐乳	泡菜
主要微生物	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
制作装置或操作步骤

A. ①④B. ②③C. ②④D. ①③

【答案】D

【解析】

本题是对果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌种及菌种的代谢特点和发酵条件的控制的考查，回忆果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的菌种及菌种的代谢特点和发酵条件，然后分析选项进行解答。

①该装置中液体太满，发酵液会从导管溢出，且发酵瓶中不需要插入温度计，①错误；②醋酸菌是好氧菌，通入氧气有利于醋酸菌发酵，②正确；③腐乳制作过程先让毛霉生长，后加盐腌制，否则盐会抑制毛霉生长，③错误；④制作泡菜的原理是乳酸菌发酵，需要无氧环境，④正确；故选D。

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Ach浓度(mmol·L－1)	③处感受到信号的时间(ms)	④处感受到信号的时间(ms)
0.1	5.00	5.56
0.2	5.00	5.48
0.3	5.00	5.31
0.4	5.00	5.24

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B. 表中数据说明高浓度的Ach能促进兴奋在神经纤维上的传导

C. 实验中除去突触小泡的目的是防止实验结果受到相关因素的干扰

D. 表中数据说明Ach浓度的增加对兴奋在神经元之间的传递无明显影响

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