Question

11．营养物质中，体外燃烧和体内氧化产热量相等而耗氧量较小的是（　　）

• A． 糖类
• B． 脂肪
• C． 蛋白质
• D． 脂肪和蛋白质

Answer 1

分析 该题的侧重点是“耗氧量较小的”，主要考查三方面知识，一是三大有机物的化学元素组成及其含量；二是它们在氧化时的分解产物及其耗氧量；三是从题目中看它们在体外燃烧和体内氧化时产热量；
三大有机物中糖、脂肪不论在体内还是体外产物均是CO₂和H₂O，产热量都相等，只有蛋白质在体内氧化时除了CO₂和H₂O外，还产生了不彻底的氧化产物---尿素，尿素中还含有部分能量．而蛋白质体外燃烧时，其彻底分解成产物是CO₂和H₂O、N0₂、NO．因此蛋白质体内氧化比体外氧化产生热量要少，与题目要求体外燃烧与体内氧化产热量相等的已知条件不符．

解答 解：A、糖类由C、H、O三种元素组成，分子式可写成C_n（H₂O）_m，不论在体内还是体外产物都是CO₂和H₂O，故产热量相等，从分子式中可以看出碳是耗氧的因素，反应式表示如为：C₆H₁₂O₆+6O₆$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+6H₂O，可求得每氧化1克葡萄糖要消耗1.07克氧，A正确；
B、脂肪物质氧化时，氧既需用于碳氧化也要用于与氢氧化以蓖麻油为底物氧化为例，反应式如下：2C₅₇H₁₀₄O₉₂+157O₂$\stackrel{酶}{→}$114CO₂+104H₂O，可求得每氧化1克蓖麻油要消耗2.7克氧，B错误；
C、蛋白质在体内氧化时除了CO₂和H₂O外，还产生了不彻底的氧化产物--尿素，尿素中还含有部分能量，而蛋白质体外燃烧时，其彻底分解成产物是CO₂和H₂O、N0₂、NO，C错误；
D、同上分析，D错误．
故选：A．

点评 本题主要考查三大营养物质的化学元素组成及进行氧化分解时的耗氧情况，要结合化学知识一起解答，高中生物的学习要注意知识的迁移．