Question

在3个密闭且等容的锥型瓶中盛有等量的含乳酸菌的葡萄糖溶液，实验前进行如下处理：①通入空气，保持25℃；②通入氮气，保持25℃；③不通入气体，加温至70℃。则发酵速度由快到慢的顺序是

1. A.
   ①→②→③
2. B.
   ③→②→①
3. C.
   ②→①→③
4. D.
   ③→①→②

Answer 1

C
试题分析：乳酸菌属于厌氧型细菌，最适温度大约25℃。因此在②通入氮气，保持25℃环境下发酵速度最快；①通入空气，保持25℃，在有O₂存在的情况下，发酵受到抑制；③不通入气体，加温至70℃，高温使酶失去活性，乳酸菌的发酵速度为0。
考点：考查乳酸菌的呼吸作用类型。
点评：难度中等，理解乳酸菌是厌氧型细菌，在有氧时不能进行呼吸作用。