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    在3支试管中分别加入2mL 3％的可溶性淀粉溶液，并分别放到沸水、热水（约60℃）和冰块中；5min后，再在3支试管中分别加入1mL 2％的新鲜淀粉酶溶液，摇匀；5min后，又在3支试管中各滴入2滴碘液，摇匀并观察3支试管中溶液颜色的变化情况。请回答：

    （1）该实验的目的是                                                    。

    （2）该实验的原理是                                                   。

    （3）能不能用斐林试剂替代碘液来检测该实验的结果？为什么？

    （4）关于题中所述的实验方法，下列哪些改进是有必要的？（          ）

           ①实验进行前，预先煮沸淀粉溶液后冷却至室温

           ②实验进行前，预先煮沸淀粉酶溶液后冷却至室温

           ③在淀粉与淀粉酶混合前，分别将其保温到相对应的温度

           ④将3支试管都冷却到0℃后再滴入碘液检测实验结果

    （1）探究温度对酶活性的影响

    （2）①淀粉遇碘变蓝色；    ②淀粉酶催化淀粉水解，产物遇碘不变蓝色

    （3）不能。因为使用斐林试剂检测还原糖时需要用温水浴加热，不能维持预设的温度条件

    （4）①③④

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：甘肃省天水一中2012届高三百题集生物试题 题型：013

    将酵母菌培养液进行离心处理。把沉淀的酵母菌破碎后，再次离心处理，得到上清液（只含有细胞质基质）和沉淀物（只含有细胞器）。在3支试管中分别加入等量的上清液、沉淀物、酵母菌培养液，同时分别滴入等量、等浓度的葡萄糖溶液。经过一段时间后，能产生CO2的是

    [　　]

    A．甲

    B．丙

    C．甲和丙

    D．丙和乙

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    某同学进行了温度对酶活性影响的研究，设计了如下实验：

        实验步骤:（1）取三支试管,分别加入质量分数为3％的可溶性淀粉溶液。（2）将试管分别放入25℃、60℃的水中和冰块中,在三支试管中分别加入质量分数为2％的淀粉酶溶液,两支试管中的pH＝6.8,第三支试管中的pH＝４,摇均后维持各自温度５min。（3）在三支试管中各滴一滴碘液,并摇均。

        观察并记录：（略）

    结论：温度过高或过低都影响酶的活性。请回答：

        [1]该实验能否得出上述实验结论？＿＿＿＿＿＿。

        [2]指出步骤中不正确之处，并在此基础上加以纠正或补充相应的内容。

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    科目：高中生物 来源：2012-2013学年江苏省启东中学高一上学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题

    （6分）为探究pH值对唾液淀粉酶活性的影响，某生物兴趣小组进行了如下实验操作：
    ①取三支试管，编号甲、乙、丙，分别加入2mL稀释的唾液。
    ②在甲试管中加入1mL 10%的盐酸溶液，在乙试管中加入1mL 10% 的NaOH溶液，在丙试管中加入1mL蒸馏水。
    ③在三支试管中分别加入2mL 2%的淀粉溶液，振荡摇匀，放入37℃温水中水浴10min。
    ④在三支试管中，分别注入现混的斐林试剂1mL，并放入盛有50～65℃温水的大烧杯中水浴约2min，观察实验现象。
    根据以上实验步骤，分析回答：
    （1）该实验的自变量是___________________，因变量是______________________。
    （2）设置丙组的实验目的是                        。
    （3）步骤③中选择37℃恒温水浴的理由是__________________________________。
    （4）预期甲、乙、丙三支试管中颜色分别是_______________________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （08浙江五校联考）（10分）课题：验证pH对酶活性的影响

    材料用具：质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液；质量分数为3%的可溶性淀粉溶液；蒸馏水；新配制斐林试剂：5%的盐酸；5%的氢氧化钠。试管、量筒、烧杯、滴管、酒精灯、三脚架、石棉网、温度计、火柴等。

    下面是某一个同学利用已给材料用具为探究活动设计的实验步骤、预期实验结果和结论：

    （1）实验步骤：①取3支试管标上A、B、C。②在A、B、C3支试管中分别加入1mL2%的新鲜淀粉酶溶液和2mL 3%的可溶性淀粉溶液。③在A试管 加入2mL蒸馏水，B试管中加入2mL5%的盐酸，C试管中加入2mL5%的氢氧化钠，摇匀。④在3支试管中分别加入2mL新配制的斐林试剂。⑤将3支试管放入盛有50℃―65℃温水的大烧杯中加热约2min。⑥进行观察。

    （2）预期实验结果和结论：

    预期结果：A试管中出现砖红色沉淀，B、C试管无现象。

    结论：在中性条件下，酶的活性最强，酸性和碱性条件对酶的活性有影响。

    请指出上述方案、预期和结论中的错误，并加以改正。

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