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    4．取甲、乙、丙、丁四支洁净的试管，按照下表中顺序依次加入有关物质并进行有关处理，回答下列问题：
    试管编号甲乙丙丁
    淀粉溶液3mL+++
    唾液2mL-+
    37℃的水浴5分钟++++
    碘液1滴++-
    斐林试剂2mL--+
    沸水浴加热5分钟--++
    （注：“+”表示加入物质或相关处理，“-”表示不加物质或不做处理）
    （1）用甲、乙试管做验证酶具有催化作用的实验，则乙试管中还应加入唾液2ml，乙试管内的实验现象是溶液不会变为蓝色．
    （2）用 丙、丁 试 管 做 验 证 酶 具有专一性的实验，则丁试管内应先后加入⑥⑦②（从下面的①～⑧中选择序号填空）．
    ①碘液1滴   ②斐林试剂2mL    ③双缩脲试剂2mL   ④甲基绿2mL  ⑤淀粉溶液3mL  ⑥蔗糖溶液3mL   ⑦唾液2mL   ⑧清水2mL
    该实验的自变量是反应物（底物）的种类，该实验的因变量是淀粉和蔗糖的水解程度．

    分析 1、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和．
    2、本题是通过实验探究酶的专一性、催化性和温度对酶活性的影响，先根据实验目的明确实验的自变量、因变量和无关变量，再按照实验设计单一变量原则和对照原则来设计实验步骤，并预期结果和得出结论．

    解答 解：（1）本实验的目的是验证酶具有催化作用，因此自变量为是否加入酶，甲试管没有加入2mL唾液，即没有加入唾液淀粉酶，应该作为对照组，则乙作为实验组应加入与2ml唾液；乙试管中淀粉被淀粉酶水解，因此加入碘液后不变蓝．
    （2）本题实验的目的是验证酶的专一性，自变量应是底物不同，丙试管内是反应底物--浆糊，丁试管作为对照，应加入与丙试管中的浆糊的量相等的蔗糖溶液，其他属于无关变量，无关变量应相同且适宜，因此丁试管应加入新鲜的唾液淀粉酶溶液2mL和斐林试剂2mL．该实验的因变量应为淀粉和蔗糖的水解程度．
    故答案为：
    （1）唾液2ml   溶液不会变为蓝色
    （2）⑥⑦②反应物（底物）的种类     淀粉和蔗糖的水解程度

    点评 本题是知识点是酶的催化下和专一性，温度对酶活性的影响，根据实验目的分析实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对于实验设计应遵循的对照原则和单因子变量的原则．

    练习册系列答案
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