Question

【题目】酶是细胞合成的生物催化剂，几乎所有的生命活动都离不开酶。随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室，走进人们的生产和生活。然而，酶的商品化生产和应用并非易事。请回答下面有关酶的问题：

(1)在“探究果胶酶的最适温度和最适pH”的实验中，虽然实验的自变量不同，但是通过设置_____的实验思路是不变的。此实验中是否需要另外设置对照组并说明理由_______。

(2)有位同学打算用丝绸作为实验材料，探究含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你是否同意他的做法并说明理由_________。

(3)与使用固定化酶相比，固定化细胞催化反应的优点是______。用固定化醋酸菌发酵产生醋酸时，发酵液中添加葡萄糖的作用有________(答出两点）。

Answer 1

【答案】梯度来确定最适值 不需要，不同温度或pH梯度之间可以相互对照 不同意，因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物 成本低，操作简单，可催化一系列的酶促反应 为其他有机物合成提供原料、为醋酸菌提供碳源、能源

【解析】

本题涉及到人教版选修一的三个实验，分别是探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验、探究加酶洗衣粉的洗涤效果、固定化酶和固定化细胞技术，回忆和梳理相关实验的原理、过程和实验的注意事项等，据此答题。

（1）在探究果胶酶的最适温度和最适pH的实验中，两个实验的自变量不同，分别是温度和pH，但是实验设计的思路是相同的，即都是通过设置梯度来确定最适值；该实验不需要设置对照组，因为不同温度或pH梯度之间可以相互对照。

（2）丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物，因此不能用丝绸作为实验材料，探究含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果。

（3）与固定化酶相比，固定化细胞可以固定一系列细胞，催化一系列的酶促反应，且成本低、操作简单。醋酸菌发酵产生醋酸时，培养液中的加入的葡萄糖可以为其他有机物合成提供原料，也为醋酸菌提供碳源、能源。