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    在制作泡菜的过程中，不正确的是（     ）

    A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水                  

    B.按照清水与盐的质量比例是5:1的比例配制盐水

    C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染                   

    D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

    B


    解析:

    泡菜的制作依靠的是乳酸菌的无氧呼吸，制作时要防止污染，以防泡菜腐败变质，清水与盐的质量比例为4:1若食盐量不足，也易造成细菌大量繁殖。

    练习册系列答案
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    B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

    C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

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           A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

           B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

           C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

      D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

     

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       A．按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水

       B．按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水

       C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染

       D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

     

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