Question

下列哪种糖水解后，形成两分子相同的单糖

1. A.
   淀粉
2. B.
   麦芽糖
3. C.
   蔗糖
4. D.
   糖原

Answer 1

B
淀粉和糖原都是由许多葡萄糖缩合成的，水解能形成很多的单糖；1分子的蔗糖能水解为1分子的葡萄糖和1分子的果糖；1分子的麦芽糖能水解为两分子的葡萄糖。