Question

使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是（　　）

• A、原料颗粒的紧密程度
• B、所使用原料的干燥程度
• C、萃取剂的性质和使用量
• D、所使用原料的新鲜程度

Answer 1

考点：从生物材料中提取某些特定成分

专题：

分析：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂．常用萃取法提取胡萝卜素，最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚．实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）．

解答： 解：A、原料颗粒的紧密程度可以影响萃取效率，但不是影响萃取效率的主要原因，A错误；
B、所使用原料的干燥程度即含水量可以影响萃取效率，但不是影响萃取效率的主要原因，B错误；
C、萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，C正确；
D、所使用原料的新鲜程度表示影响萃取效率的主要原因，D错误．
故选：C．

点评：本题主要考查影响萃取效率的主要原因，意在强化学生对相关知识的识记与理解．