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【题目】如图表示物质S在酶E的催化下水解成P的反应图解,下列叙述正确的是( )

A.S是麦芽糖,则可用斐林试剂来检测P的生成情况

B.E水解的产物是H2OCO2等物质

C.S代表二肽,则EP可分别代表肽酶、氨基酸

D.E可为该反应提供活化能

【答案】C

【解析】

麦芽糖及其水解产物——葡萄糖都是还原糖,还原糖与斐林试剂发生作用,在水浴加热(5065)的条件下会生成砖红色沉淀。两个氨基酸分子通过脱水缩合形成的化合物称为二肽。蛋白质彻底水解的产物是氨基酸。酶的作用机理是降低化学反应的活化能。

A、若S是麦芽糖,则其水解产物P是葡萄糖麦芽糖和葡萄糖都是还原糖,都能与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀,因此不能用斐林试剂来检测P的生成情况,A错误;

B、酶的本质是蛋白质或RNA,蛋白质彻底水解的产物是氨基酸,RNA初步水解的产物是核糖核苷酸,B错误;

C、若S代表二肽,则酶E是肽酶,二肽水解的产物P是氨基酸,C正确;

D、酶E可降低该反应的活化能,D错误。

故选C

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