Question

12．根据以下实验内容回答问题：
①生物组织中还原糖的检测       
②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒
③生物组织中蛋白质的检测       
④生物组织中淀粉的检测
⑤观察高等植物的叶肉细胞
（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是②⑤（填序号）；必须经水浴加热的是①（填序号）．
（2）请选择在实验①中所用的药品和方法：①④⑥（填序号）．
①0.1g/mLNaOH    ②0.1g/mLNaCl   ③0.01/mLCuSO₄
④0.05g/mLCuSO₄   ⑤分别使用      ⑥混合后再使用
（3）实验②使用体积分数为50%的酒精，作用是洗去浮色．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
2、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．

解答 解：（1）在上述实验过程中，②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒、⑤观察高等植物的叶肉细胞两个实验必须借助显微镜才能完成；还原糖鉴定必须经水浴加热才能产生砖红色沉淀．
（2）检测还原糖所用的试剂是斐林试剂，由甲液（0.1g/mLNaOH）和乙液（0.05g/mLCuSO₄）组成，使用时应该混合后再使用，且需要水浴加热．
（3）检测脂肪实验中，酒精的作用是洗去浮色．
故答案为：
（1）②⑤①
（2）①④⑥
（3）洗去浮色

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．