[题目]吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮 ,它是由什么形成的( )A．腐乳外层蛋白质凝固形成B．毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面而形成C．人工加配料形成D．细菌繁殖形成题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的（）

A．腐乳外层蛋白质凝固形成

B．毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面而形成

C．人工加配料形成

D．细菌繁殖形成

【答案】B

【解析】腐乳外部有一层致密的“皮”是前期发酵时毛霉在豆腐表面上生长的菌丝（匍匐菌丝），对人体无害，它能形成腐乳的“体”，使腐乳成形。

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（3）碳在图中A、D、C之间主要以形式进行转移．A变绿作为一种信息传递给D，D的数量会发生变化，说明信息传递具有的作用．