Question

为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表．请回答：

试管编号 实验步骤	1		2	3		4
1%NaCl溶液（mL）	1
1% CuSO4溶液（mL）			1
1%Na2SO4溶液（mL）				1
蒸馏水						1
pH6.8缓冲液（mL）	1		1	1		1
1%淀粉溶液（mL）	1		1	1		1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1		1	1		1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色		浅蓝色

（1）实验中加入缓冲液的作用是

 

．
（2）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是

 

，其中对酶活性有抑制作用的离子是

 

，对酶活性有促进作用的离子是

 

．
（3）该实验中设置4号试管的目的是

 

；设置3号试管的目的是

 

．
（4）上述实验中若用斐林试剂代替碘溶液进行检测，2号试管中的颜色是

 

．根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂，其原因是：

 

．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析实验结果：加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-对酶的活性有促进作用，如果Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，可见其促进作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性．

解答： 解：（1）pH属于无关变量，无关变量要相同且适宜，表格中显示“pH6.8缓冲液”，就是保证各试管中PH相同且是唾液淀粉酶的适宜pH．
（2）加入1% NaCl溶液的1号试管中，淀粉被淀粉酶水解了，可能是Na⁺或Cl^-对酶的活性有促进作用，如果Na⁺能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中实验结果为浅蓝色，可见其促进作用的不是Na⁺，而是Cl^-；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性．所以对酶活性有影响的离子是Cl^--和Cu²⁺．
（3）该实验中设置4号试管的是作为对照；设置3号试管的目的是确定Na⁺和SO₄^2-对唾液淀粉酶活性是否有影响．
（4）2号试管的淀粉没有分解，不存在还原糖，加入斐林试剂检测不会出现砖红色，斐林试剂中含有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性，在操作过程中，保温之前不能加入斐林试剂．
故答案为：
（1）维持反应液中pH的稳定（2）Cl^--和Cu²⁺    Cu²⁺   Cl^-
（3）对照   确定Na⁺和SO₄^2-对唾液淀粉酶催化活性是否有影响
（4）无砖红色（或蓝色）斐林试剂中含有Cu²⁺，其可抑制唾液淀粉酶的活性

点评：本题结合图表，考查影响酶活性因素的相关知识，要求考生明确实验的目的，能正确判断自变量和因变量，能分析表中实验过程，得出正确的结论，明确Cl^-能够提高唾液淀粉酶的活性，而Cu²⁺能够抑制唾液淀粉酶的活性，再结合所学的知识答题．