Question

8．关于生物组织中还原糖、蛋白质的鉴定，下列叙述正确的是（　　）

• A． 鉴定待测样液中的蛋白质时，先加NaOH溶液，振荡后再加CuS0₄溶液
• B． 组织样液中滴加本尼迪特试剂后不产生砖红色沉淀，说明没有还原糖
• C． 在组织样液中加入本尼迪特试剂后，试管内液体无色，加热后变成红黄色
• D． 在还原糖的鉴定实验中，最佳的实验材料是甘蔗的茎或梨

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

解答 解：A、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加入NaOH溶液，振荡后再加CuS0₄溶液，A正确；
B、用本尼迪特试剂检测还原糖时需要水浴加热，因此组织样液中滴加本尼迪特试剂后不产生砖红色沉淀，不能说明没有还原糖，B错误；
C、在组织样液中加入本尼迪特试剂后，试管内液体变为蓝色，加热后变成红黄色，C错误；
D、甘蔗的茎富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，因此不可作为还原糖的鉴定材料，D错误．
故选：A．

点评 本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．