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    19．洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含  糖类8.5%，每100克含维生素A 5毫克、维生素C 9.3毫克、钙（Ca）45毫克、磷（P）50毫克、铁（Fe）8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得保健食品．那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．
    请你帮助他们完成下面的实验研究报告．
    （1）实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖．
    （2）实验原理：淀粉可用碘液来检测，可溶性还原糖可用斐林试剂来检测．
    （3）实验材：洋葱、所需试剂和仪器等（略）．
    （4）实验步骤：
    Ⅰ．鉴定可溶性还原糖：
    ①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
    ②加入加入斐林试剂1mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2min；
    ③观察颜色变化．
    Ⅱ．鉴定淀粉：
    ①制备洋葱组织样液，取样液2mL注入试管；
    ②加入加入2滴碘液；
    ③观察颜色变化．
    （5）预期实验结果与结论：
    现  象结   论
    ①若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色．说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉
    ②若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色．说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉
    ③若步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，若步骤Ⅱ出现蓝色．说明洋葱鳞茎中所含的糖类中没有还原糖而只有淀粉

    分析 1、实验过程中可以变化的因素称为变量．其中人为改变的变量称做自变量，随着自变量的变化而变化的变量称做因变量．除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．实验设计时要遵循对照原则和单一变量原则．要注意无关变量应该相同且适宜．
    2、斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否，而不能鉴定非还原性糖．葡萄糖、麦芽糖、果糖是还原糖．斐林试剂使用时需要现配现用，与还原性糖发生颜色反应时需要沸水浴，才可以发生砖红色沉淀现象．

    解答 解：（2）实验原理：淀粉遇碘液变蓝色，可用碘液来检测淀粉．斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色（沉淀）．
    （4）Ⅰ．②斐林试剂使用时需要现配现用，与还原性糖发生颜色反应时需要沸水浴，才可以发生砖红色沉淀现象．所以加入新制的斐林试剂1mL，混匀，将试管置于50℃～65℃的水浴锅中加热2 min．
    Ⅱ．②淀粉遇碘液变蓝色，可用碘液来检测淀粉．所以加入2滴碘液．
    （5）①若步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类既有还原糖又有淀粉．
    ②步骤Ⅰ出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ不出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类只有还原糖而没有淀粉．
    ③步骤Ⅰ不出现砖红色沉淀，步骤Ⅱ出现蓝色，说明洋葱鳞茎中所含的糖类没有还原糖只有淀粉．
    故答案为：
    （2）碘液       斐林
    （4）Ⅰ．②加入斐林试剂1mL
    Ⅱ．②加入2滴碘液
    （5）①出现砖红色沉淀     出现蓝色 
    ②出现砖红色沉淀     不出现蓝色

    点评 本题考查了生物实验中有关物质或结构的显色反应，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2015-2016学年福建省高一10月月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    美国细胞生物学家威尔逊（E．B．wilson）曾经说过：“每一个生物科学问题的答案都必须在细胞中寻找。”他得出这一结论的理由最可能是

    A、各种生物的生命活动都是在细胞内或细胞参与下完成的

    B、有些生物是由一个细胞构成的

    C、细胞内能发生一切生命活动

    D、一切生物都是由细胞构成

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．下列有关显微镜操作的叙述，正确的是（　　）
    A．标本染色较浅，观察时可选用凹面反光镜和调大光圈
    B．转换高倍物镜时，应先将所要观察的物像移到视野正中央
    C．若要换用高倍物镜观察，需先升镜筒，以免镜头破坏玻片标本
    D．若在视野中看到细胞质顺时针流动，则实际上细胞质是逆时针流动

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    7．如图简要表示了光合作用和呼吸作用中的五个生理过程（分别用过程：A-E表示），请回答：

    （1）A过程中发生的能量变化是光能转化为ATP中活跃的化学能，它为B提供ATP和[H]．
    （2）图中B表示的过程为暗反应，进行的场所是叶绿体基质．
    （3）D过程表示的是有氧呼吸的第二阶段，该过程是在线粒体基质中进行的．
    （4）能同时进行以上所有生理过程的生物为绿色植物．
    （ 5）上述生理过程中能产生ATP的有A、C、D、E（填上述字母编号）．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．细胞在吸收某种物质时，遵循下面两种曲线，这种物质是（　　）
    A．肾小管吸收原尿中的葡萄糖B．小肠上皮细胞吸收食物中的乙醇
    C．红细胞吸收血浆中的钾离子D．肝细胞从组织液中吸收氨基酸

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    4．某小组为验证不同遮光处理对铁线莲光合作用的影响，结果如图所示，请分析回答问题（曲线叶绿素a/b表示叶绿素a含量与叶绿素b含量之比）：

    （1）如图甲所示，当遮光率达到10%以上时，随着遮光比例增加，叶绿素含量增加，其中叶绿素b含量增加更多，由此推测，这是对弱光环境的一种适应．当遮光率达到90%时，对该植物体内所有能进行光合作用的细胞来说，叶绿体消耗的CO2量大于（填大于、小于或等于）细胞呼吸产生的CO2量．
    （2）某研究组获得了铁线莲的叶黄素缺失突变体．研究小组设计了如图乙的实验装置，通过测量溶液中氧的含量，研究铁线莲的叶黄素缺失突变体与正常植株叶片对红光吸收的差异．请回答：
    ①取A、B两组上述装置，两反应杯的溶液中均先加入等量NaHCO3溶液（或CO2缓冲液）溶液，然后A、B组中分别加入等量的生理状态相近的铁线莲的叶黄素缺失突变体与正常植株叶片．
    ②A、B两组用同等强度的红色光源照射．
    ③一段时间后，通过如图乙所示计算机记录并比较A、B两组溶氧量的变化情况．
    ④实验结果：A、B两组无明显差异．原因是叶黄素主要吸收蓝紫光，不吸收红光．

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．下列叙述正确的是（　　）
    A．顶端分生组织产生的生长素可通过促进细胞分裂和细胞伸长来促进生长
    B．利用适宜浓度的生长素获得的无子果实这一性状可以遗传
    C．如果花生在盛花期因暴风雨影响了传粉，则可通过人为喷洒适宜浓度的生长素类似物溶液将损失降至最低限度
    D．水平放置的幼苗，根表现出向地生长，体现了生长素生理作用的两重性

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    8．图是组成生物体的部分大分子化合物与相应组成元素的关系图，F是物质⑩具体功能的体现．据图回答下列问题．

    （1）⑥的名称是糖原，⑩的名称是蛋白质．
    （2）小分子D的名称是脱氧核苷酸（或脱氧核糖核苷酸）．
    （3）构成D的化学元素是C、H、O、N、P．构成小分子A、B、C、D、E的化学元素中相同的元素是C、H、O．
    （4）E是氨基酸，E形成⑩的反应叫脱水缩合．导致F1～Fn差别的原因是构成多肽的氨基酸种类、数量和排列顺序不同，蛋白质的空间结构不同．
    （5）C和D的最主要差别是五碳糖不同，前者是核糖，后者是脱氧核糖．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    6．研究人员对分别取自4种不同的生物的部分细胞（甲、乙、丙、丁）进行分析、观察等实验，获得的结果如下表（表中“√”表示“有”，“×”表示“无”）．请据表作答：
    核仁叶绿素叶绿体线粒体中心体核糖体纤维素酶处理的结果
    甲×√×××√无变化
    乙√×××√√无变化
    丙√××√×√外层结构破坏
    丁√√√√√√外层结构破坏
    （1）甲、乙、丙、丁4种细胞最可能取自下列哪类生物？
    甲D；   乙E；    丙F；   丁A．
    A．团藻   B．硝化细菌    C．乳酸菌    D．光合细菌    E．蛔虫    F．水稻
    （2）团藻与硝化细菌相比都有核糖体（填细胞器名称），这两种生物最主要的区别是硝化细菌没有核膜．

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