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    右图示谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，通过发酵工程可以大量生产谷氨酸。谷氨酸的钠盐就是我们食用的味精。

    （1）谷氨酸发酵的培养基成分有豆饼水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等，这其中作为生长因子的是          。

    （2）培养液配制完成后投放到发酵罐中，在接入菌种前还应           。

    （3）由右图可知，谷氨酸棒状杆菌体内若积累了较多的谷氨酸，则会抑制谷氨酸脱氢酶的

    活性，微生物这种对自身代谢速率的调节称为          。基于上述原理，在谷氨酸发酵生产中若想提高谷氨酸产量，可设法                                      。

    （4）谷氨酸发酵过程需要严格控制温度、pH、溶氧、通气量等，若溶氧不足，生成的代谢产物就会是                             。

    （1）生物素（2）进行灭菌（3）酶活性调节； 改变细胞膜的透性，使谷氨酸迅速排放到细胞外（4）乳酸或琥珀酸

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2010年甘肃省天水一中高三上学期第一次阶段性测试生物试题 题型：综合题

    （5分）右图示谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，通过发酵工程可以大量生产谷氨酸。谷氨酸的钠盐就是我们食用的味精。

    （1）谷氨酸发酵的培养基成分有豆饼水解液、玉米浆、尿素、磷酸氢二钾、硫酸镁、生物素等，这其中作为生长因子的是         。
    （2）培养液配制完成后投放到发酵罐中，在接入菌种前还应          。
    （3）由右图可知，谷氨酸棒状杆菌体内若积累了较多的谷氨酸，则会抑制谷氨酸脱氢酶的
    活性，微生物这种对自身代谢速率的调节称为         。基于上述原理，在谷氨酸发酵生产中若想提高谷氨酸产量，可设法                                     。
    （4）谷氨酸发酵过程需要严格控制温度、pH、溶氧、通气量等，若溶氧不足，生成的代谢产物就会是                            。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前利用微生物发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。

    （1）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转移RNA如右图所示，那么基因中对应链的碱基序列是______。

    （2）我国微生物发酵工程生产谷氨酸常用的菌种有谷氨酸棒状杆菌和黄色短杆菌等，这些菌种的基因结构上主要特点是___________。

    （3）谷氨酸发酵的培养基成分，主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如图所示，可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是______型。某厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物中出现在了大量的乳酸，其原因很可能是_________。

    （4）谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，其目的是一方面为细菌生长提供所需的_______，另一方面起到调节培养液_______的作用。图示连续培养的方法，以一定的速度不断添加新的培养基，同时又以同样的速度放出旧的培养基，此工艺流程可以大大提高生产效率，试阐述其原因____________________。

    （5）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群大量死亡，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，细菌这种新性状的产生来源于________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    右图表示利用谷氨酸棒状杆菌通过发酵工程生产味精(谷氨酸钠)的过程，结合图示判断下列说法正确的是 (　)










    A．酶A酶B和酶C均是诱导酶，过程E快速精细，可使过程F中断

    B．谷氨酸是次级代谢产物，向发酵罐中添加CaCl2可促进谷氨酸排出菌体

    C．从发酵罐中分离提纯谷氨酸可采用过滤、沉淀、离子交换等方法

    D．物质D是碳酸钠，过程G还包括过滤、浓缩、离心分离等步骤

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