Question

【题目】高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性．研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图所示．请回答下列问题：

（1）进行①过程的目的是_______________，②过程所使用的接种方法是________________。

（2）Ⅰ、Ⅱ号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是_______________，对培养基常用__________________进行灭菌。对于空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性还能_____________。如果要检测灭菌是否彻底，可以采用的方法是： ______________。

（3）部分嗜热菌的菌落周围形成透明圈，应挑出透明圈________（填“大”或“小”）的菌落接种到Ⅱ号培养基。

（4）根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低，原因是_____________________________________。

Answer 1

【答案】稀释（嗜热菌培养液）稀释涂布平板法先调pH，后灭菌高压蒸汽灭菌法损伤DNA的结构将灭过菌的培养基在适宜温度下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落生成大当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落

【解析】

阅读题干和题图可知，本题是利用微生物培养的知识分离高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，先分析题图了解分离高效产生高温淀粉酶的嗜热菌的过程，然后根据问题的具体内容梳理相关知识点分析解答。

（1）分析题图可知，①过程是梯度稀释，目的是对样品进行稀释；②过程是利用稀释涂布平板法进行接种。

（2）微生物培养基配制和灭菌时，应先调节pH值，然后再进行灭菌，如果先灭菌再调节pH会导致培养基被污染；一般对配制的培养基采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌；紫外线能使蛋白质变性还能损伤DNA的结构，因此对于空气中的细菌可用紫外线杀灭；如果要检测灭菌是否彻底，可以将灭过菌的培养基在适宜温度下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落生成。

（3）能分解淀粉的嗜热菌在Ⅰ号培养基上生长时可释放淀粉酶，分解培养基中的淀粉，在菌落周围形成透明圈，透明圈越大淀粉酶的活性越强，所以要从中挑出透明圈大的菌落，接种到Ⅱ号培养基上。

（4）当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，所以根据培养基上出现的菌落数目和稀释倍数计算得出细菌数目往往比实际的数目低。