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    蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。
    材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

    （1）实验步骤
    ①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加____，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液；
    ②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min；
    ③____；
    ④从温水中取出A、B试管，各加入1mL斐林试剂摇匀，放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化。

    （2）实验结果预测及结论
    ①____，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；
    ②____，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。

    （3）该实验的变量是____，对照组是____。

    （1）①5滴蒸馏水
    ③取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林试剂

    （2）①A试管中出现砖红色沉淀，B试管不出现

    ②A试管中出现砖红色沉淀，B试管也出现砖红色沉淀

    （3）乙醇的有无；  A试管


     本题考查探究实验，生物探究实验步骤：
    第一步：准确的把握实验的目的，找出自变量
    第二步：确定实验的原理。实验原理通常根据实验的目的和题目所给的材料进行分析处理，确定实验变量的检测方案，再根据我们所学过的知识联系起来确定实验的原理
    第三步：设置对照实验，选择合理的实验对照方法
    第四步：选择实验材料（实验材料要根据原理来选择或题干所给的信息来确定）
    第五步：设计实验步骤。设计实验步骤时最好能理顺实验思路，设计步骤时一定要注意遵循实验设计的四个基本原则（对照原则、单一变量原则、等量原则、科学性原则）。实验步骤基本模式如下：
    （1）将相关的实验材料、用具或相应的实验对象等随机平均分组，并编号（目的是为了防止偶然误差）；
    （2）施加实验变量，控制无关变量而设置对照（注意：单一因素不同；其他因素相同且条件要适宜）；
    （3）进一步相同处理（如条件适宜相同环境）；
    （4）检测因变量、观察、统计、比较。如果实验现象是隐蔽的，必须找出具体的检测方法，以显现实验结果，便于观察，之后找出具体的观察和记录对象，观察、记录、统计、比较实验数据和现象；
    （5）有些实验可能需要反复操作本实验。目的是防止偶然误差。
    第六步：预测实验结果并得出结论根据实验的原理分析或推测其可能的情况，并将所有可能的结果和结论一一列出。探究性实验回答的基本模式：如果（若）可能出现什么样的实验现象，则（说明）相对应的实验结论。
    详解见答案。
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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年湖北省黄冈中学高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题

    （12分）蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
    材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
    （1）实验假设 :_______________________________________________[
    （2）实验步骤：
    ①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B。
    ②向A试管中加入适量的无水乙醇， ______________________。
    ③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出。
    ④____________________________________________________________________________
    ⑤观察试管中的颜色变化。
    （3）预测实验结果及得出结论：
    ①___________________________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。
    ②_________________________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
    （4）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是_____________________________________。

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    科目：高中生物 来源：2010年湖北省黄冈中学高一上学期期中考试生物卷 题型：综合题

    蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）
    材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。
    （1）实验假设：_____________________________________________________
    （2）实验步骤：
    ①取两支试管，各加入1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B。
    ②向A试管中加入适量的无水乙醇，________________________________________。
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    ______________________________________________________________________
    （3）实验结果预测及结论：
    ①______________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。
    ②____________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。
    （4）该实验的对照组为______________________试管。
    （5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是___________________________________________________。

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    科目：高中生物 来源：2014届江西省高一第一次月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （2×6=12分）蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。现利用提供的材料用具，请你设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。?

    材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。?

    （1）实验步骤?

    ①取两支试管，编号A、B，向A、B两试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液，然后向A试管加                  ，向B试管加5滴无水乙醇，混匀后向A、B两试管再加2 mL可溶性淀粉溶液；?

    ②将两支试管摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5 min；?

    ③                                                                                            ；

    ④从温水中取出A、B试管，各加入1 mL斐林试剂摇匀，放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2 min，观察试管中出现的颜色变化。?

    （2）实验结果预测及结论?

    ①                                                         ，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；?

    ②                                                               ，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。?

    （3）该实验的变量是                  ，对照组是                  。

     

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    科目：高中生物 来源：2014届湖北省高一上学期期中考试生物试卷 题型：综合题

    （12分）蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）

    材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

    （1）实验假设:_______________________________________________[

    （2）实验步骤：

    ①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B。

    ②向A试管中加入适量的无水乙醇， ______________________。

    ③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出。

    ④____________________________________________________________________________

    ⑤观察试管中的颜色变化。

    （3）预测实验结果及得出结论：

    ①___________________________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。

    ②_________________________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。

    （4）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是_____________________________________。

     

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    科目：高中生物 来源：2010年湖北省高一上学期期中考试生物卷 题型：综合题

    蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性。请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）

    材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

    （1）实验假设：_____________________________________________________

    （2）实验步骤：

    ①取两支试管，各加入1mL 2%的新鲜淀粉酶溶液，编号A．B。

    ②向A试管中加入适量的无水乙醇，________________________________________。

    ______________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________

    ______________________________________________________________________

    （3）实验结果预测及结论：

    ①______________________________________，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性。

    ②____________________________________，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。

    （4）该实验的对照组为______________________试管。

    （5）某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验。你认为该同学这样做的目的是___________________________________________________。

     

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