苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋.再兑以苹果汁等原料而成的饮品．既有淡淡的醋味.又有果汁的香甜.喝起来非常爽口．下面是苹果醋的制作简图.据图回答:鲜苹果汁① 高纯度苹果酒②苹果原醋+苹果汁等原料→苹果醋(1)过程①中使用到的微生物是 .属于生态系统成分中的．若要检测是否产生了酒精可用试剂进行检测．(2)过程� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品．既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口．下面是苹果醋的制作简图，据图回答：
鲜苹果汁

①

高纯度苹果酒

②

苹果原醋+苹果汁等原料→苹果醋
（1）过程①中使用到的微生物是

，属于生态系统成分中的

．若要检测是否产生了酒精可用

试剂进行检测．
（2）过程②中使用到的微生物是

，该微生物的代谢类型是

型．该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：配置培养基．该培养基必须含有微生物生长所需要的

等基本营养成分．
第二步：对培养基用

方法进行灭菌．
第三步：接种．微生物常用的接种方法有：

、

．
第四步：培养．温度控制在

．
第五步：挑选符合要求的菌落．

考点：微生物的分离和培养,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：据图分析：①表示酵母菌的酒精发酵，②表示醋酸菌的醋酸发酵．果酒制作是利用了酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理；果醋制作是利用了醋酸菌的有氧呼吸．果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是异氧需氧型，条件是持续通氧，温度是30-35℃．

解答： 解：（1）果酒制作是利用了酵母菌的无氧呼吸产生酒精和二氧化碳的原理，使用的微生物是酵母菌．酵母菌是异养兼性厌氧型生物，属于生态系统中的分解者．检测酒精的方法是在酸性环境条件下，用重铬酸钾试剂进行检测，如果苹果酒由橙色变成灰绿色，说明有酒精产生．
（2）由苹果酒酿制成苹果原醋，需要使用到的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异氧需氧型．
第一步：微生物的营养物质主要包括：碳源、氮源、水和无机盐等．
第二步：对培养基常常用高压蒸汽灭菌方法进行灭菌．
第三步：在微生物的分离纯化过程中，常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法等．
第四步：果醋发酵的条件是持续通氧，温度是30-35℃．
故答案为：
（1）酵母菌     分解者    重铬酸钾
（2）醋酸菌    异养需氧
第一步：水、碳源、氮源、无机盐
第二步：高压蒸汽
第三步：平板划线法    稀释涂布平板法       第四步：30～35℃

点评：题以苹果醋制作的实验流程为载体，考查果醋制作的相关知识，考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，提升学生获取图示信息、审题能力以及实验知识．

练习册系列答案

年级	高中课程	年级	初中课程
高一	高一免费课程推荐！	初一	初一免费课程推荐！
高二	高二免费课程推荐！	初二	初二免费课程推荐！
高三	高三免费课程推荐！	初三	初三免费课程推荐！
更多初中、高中辅导课程推荐,点击进入>>

相关习题

科目：高中生物 来源： 题型：

请回答下面两个问题：
玉米是雌雄同株异花的植物，其体细胞中有10对同源染色体．下表表示玉米6个纯系品质的表现型、相应的基因型（字母表示）及所在的染色体．②～⑥均只有一个性状属于隐性性状（如下表），其他均为显性性状．请分析回答：

品系	①	②果皮	③结节	④胚乳味道	⑤高度	⑥胚乳颜色
性状	显性纯合子	白色pp	短节cc	甜ss	矮茎dd	白gg
所在染色体	I、Ⅳ、Ⅵ	I	I	Ⅳ	Ⅵ	Ⅵ

（1）若要进行基因自由组合定律的试验，选择品系⑤和⑥做亲本是否可行并阐明其原因：

（2）只考虑玉米的果皮白色与黄色这相对性状，如果以①和②为亲本，相互授粉所结果实的果皮颜色是

．
（3）如果从播种到收获种子需要一年，则利用上述品系杂交育种获得ppggss植株至少需要

年；
（4）马细胞中有一个复等位基因系列，包括BA（红色）；B（灰色）；b（白色），BA对B为显，B对b为显．它们都位于X染色体上．某雌马是红色的，可是在它的皮毛的某些区域上出现了白斑点，请从染色体结构变异和基因突变方面说明可能存在的原因．

．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源： 题型：

下列有关光合作用和细胞呼吸的叙述，正确的是（　　）

A、光合作用和细胞呼吸产生的[H]的来源和去路都一样

B、呼吸作用产生的ATP可用于各种生命活动，但光反应产生的ATP只能用于暗反应

C、在有光、无光的环境下均可进行呼吸作用，但在黑暗的环境下只有暗反应

D、线粒体内膜和叶绿体内膜均可增大细胞内的膜面积

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源： 题型：

图示遗传系谱中有甲（基因为D、d）、乙（基因为E、e）两种遗传病，其中一种为色盲症．已知Ⅱ₈只携带一种致病基因．请分析回答：
（1）可判断为色盲症的是

病；而另一病则属于

染色体上的

性遗传病．
（2）Ⅱ₆的基因型为．
（3）Ⅱ₇和Ⅱ₈生一两病兼发的男孩的概率为

；如果只通过胚胎细胞染色体进行性别检测，能否确定后代是否会患遗传病？

．理由是

．
（4）Ⅲ₁₃个体乙病基因来源于I代中的

．

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源： 题型：

DNA计算机技术已成为科学研究的热点．若用DNA分子存储信息，理论上一个含有100个碱基的双链DNA分子片段最多可存储多少个不同的数据（　　）

A、50

B、100

C、4⁵⁰

D、4¹⁰⁰

查看答案和解析>>

科目：高中生物 来源： 题型：

下表是植物不同器官的呼吸速率（单位鲜重在单位时间耗氧量μL?g^-1?h^-1）．

植物器官		呼吸速率（O₂）	植物器官			呼吸速率（O₂）
胡萝卜	根	25	大麦	种子（浸泡15h）	胚	715
	叶	440			胚乳	76
苹果	果肉	30		叶		266
	果皮	95		根		960～1480

据表分析下列说法错误的是（　　）