Question

【题目】鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪，所用实验材料均较合理的一组是（ ）

A. 韭菜叶、豆浆、大豆

B. 梨、鸡蛋清、花生子叶

C. 苹果、花生子叶、小麦

D. 甘蔗、豆浆、花生子叶

Answer 1

【答案】B

【解析】韭菜叶有颜色不适宜作为可溶性还原性糖的鉴定材料，甘蔗中的蔗糖是非还原性糖，不适宜作为可溶性还原性糖的鉴定材料；鸡蛋清和豆浆中含有丰富的蛋白质，可用于鉴定蛋白质的实验材料；花生子叶中含有丰富的脂肪，可用于鉴定脂肪的实验材料，综上分析，所用实验材料均合理的一组是B项。