Question

【题目】过保质期或储存不当的酸奶可能会出现涨袋现象，涨袋的酸奶中可能含有乳酸菌、酵母菌等微生物。下列相关说法正确的是（ ）

A.乳酸菌和酵母菌均属于兼性厌氧菌

B.乳酸菌和酵母菌进行细胞呼吸都会产生丙酮酸

C.涨袋现象是乳酸菌无氧呼吸产生的气体导致的

D.酸奶中的酸性物质主要由酵母菌无氧呼吸产生

Answer 1

【答案】B

【解析】

有氧呼吸的过程：

① C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（细胞质基质）；

②2丙酮酸+6 H2O6CO2+20[H]+能量（线粒体基质）；

③24[H]+ 6O212H2O+能量（线粒体内膜）。

无氧呼吸的过程：

①C6H12O62丙酮酸+4[H]+能量（细胞质基质）；

②2丙酮酸+4[H]2酒精+2CO2或2丙酮酸+4[H]2乳酸（细胞质基质）。

A、乳酸菌是厌氧菌，A错误；

B、两种生物都能进行呼吸作用，有氧呼吸和无氧呼吸的第一阶段相同，均是葡萄糖氧化分解产生丙酮酸和还原氢，B正确；

C、乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，不产生气体，所以不会导致涨袋，涨袋的原因有可能是酵母菌无氧呼吸在不消耗气体的情况下，产生了二氧化碳导致的，C错误；

D、酸奶中的酸性物质主要是乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸，酵母菌不能产生，D错误

故选B。