[题目]凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶.直接利用动.植物生产凝乳酶受多种因素限制.培育高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向.用紫外线照射芽孢杆菌.分离.培养.并检测各菌株所产生的凝乳酶活力.操作过程如图1所示.请分析回答:(1)图1所示的b过程的目的是为获得 .接种用的平板培养基选择培养基..一定时间内.凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量为一� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】凝乳酶是奶酪生产中的关键性酶。直接利用动、植物生产凝乳酶受多种因素限制，培育高酶活力凝乳酶微生物菌种是目前最有前途的发展方向。用紫外线照射芽孢杆菌，分离、培养，并检测各菌株所产生的凝乳酶活力。操作过程如图1所示。请分析回答：

（1）图1所示的b过程的目的是为获得______，接种用的平板培养基______（是/不是）选择培养基。

（2）在一定温度下（35℃），一定时间内（通常为40分钟），凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量为一个酶活力单位（U）。凝乳酶活力检测结果如图2所示。

①据图2所示，酶催化能力最强的是______组。

②A2、A5组酶活力与A0组芽孢杆菌相同，两位同学对此做出了推测：

同学甲：A2、A5组芽孢杆菌未发生基因突变，而其他组发生的变化说明基因突变具有___________的特点。

同学乙：A2、A5组芽孢杆菌发生基因突变，但凝乳酶蛋白未改变，其依据的理由是______。

（3）从牛胃液中分离到的凝乳酶以催化能力强而被广泛应用，研究人员运用基因工程技术，将编码该酶的基因转移到了微生物细胞中。构建重组DNA分子（如图3所示）最好选用______限制酶。

【答案】单个菌落不是 A6 不定向一种氨基酸可能对应多种密码子 BamHI和PstI

【解析】试题分析：据图分析，图1所示的b过程为菌落的稀释，培养基中含有多种酶活力不同的突变芽孢杆菌；图2中，凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量最少的是6组；由图3可知，质粒和外源DNA中共同含有且不会破坏目的基因的限制酶是BamHI和PstI。

（1）图1所示的b过程为菌落的稀释，目的是为获得单个菌落；由图可知培养基中含有多种酶活力不同的突变芽孢杆菌，故接种用的平板培养基不是选择培养基。

（2）①据图2所示，凝固1mL10%脱脂奶粉的酶量最少的是A6组，故酶催化能力最强的是A6组。

②同学甲：基因突变有低频性的特点，故很可能使A2、A5组的细菌均未发生基因突变；同学乙：如果A2、A5组芽孢杆菌发生基因突变，但凝乳酶蛋白未改变，这可能是因为一种氨基酸可能对应多种密码子，随基因发生突变，但不会改变翻译出来的氨基酸；也可能是因为发生基因突变的区段为非编码区。

（3）由图3可知，质粒和外源DNA中共同含有且不会破坏目的基因的限制酶是BamHI和PstI，因此构建重组DNA分子最好选用BamHI和PstI限制酶，这样可以防止自身的黏性末端连接，也可以防止目的基因与载体反向连接。

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处理位置	组别
处理位置	甲	乙	丙
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切去腋芽处	放含脱落酸的琼脂块	放不含脱落酸的琼脂块	放含脱落酸的琼脂块