Question

（除标明外，每空1分，共14分）

       Ⅰ．利用酵母菌制作果酒

   （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是                               。

   （2）利用酵母菌制作果酒的反应式为                                           。

   （3）现代工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是                                               。

   （4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用                               来检验。

       Ⅱ．自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。

       实验步骤：

   （1）制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。

   （2）为了得到更加准确的结果，你选用                           法接种样品。

   （3）适宜温度下培养。

       结果分析：

   （1）测定的大肠杆菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确可信的是暋暋暋，其理由是                                        。

       A．一个平板，统计的菌落数是230

       B．两个平板，统计的菌落数是220和260，取平均值240

       C．三个平板，统计的菌落数分别是210、50和520，取平均值260

       D．四个平板，统计的菌落数分别是210、300、240和250，取平均值250

   （2）一同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每毫升样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0．2mL）              。

   （3）用这种方法测定的大肠杆菌密度，实际活菌数量要比测得的数量               ，因为                                              。

   （4）某同学在测定大肠杆菌的密度时发现，在培养基上还有其他杂菌的菌落，能否肯定该大肠杆菌的菌种被污染了?              为什么?                  。

Answer 1

       Ⅰ．（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

   （2）C₆H₁₂O₆2C₂H₅OH+2CO₂＋能量

   （3）直接在果汁中加入人工培养的酵母菌

   （4）重铬酸钾（K₂Cr₂O₇）（酸性条件下）

       Ⅱ．实验步骤：（2）稀释涂布平板法

       结果分析：（1）D暋在设计实验时，一定要涂布至少3个平板作为重复组，才能增强实验的说服力与准确性；在分析实验结果时，要考虑所设置的重复组的结果是否相当（2分）

   （2）1．17×10⁸

   （3）多  当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察的是一个菌落

   （4）不能暋因不能确定杂菌来自培养基或来自培养过程中（2分）