油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图1所示．将储藏的油菜种子置于温度.水分.通气等条件适宜的黑暗环境中培养.定期检测萌发种子中脂肪含量和干重.其中干重的变化如图2所示．请据图回答下列问题:(1)取图1中35天时的种子处理.获取提取液均分为三份.甲中加入斐林试剂并水浴加热.乙中加入碘液.丙中加入苏丹Ⅳ染液．能发生颜色反应的是甲和丙.产生的具体颜色� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

16．油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图1所示．将储藏的油菜种子置于温度、水分（蒸馏水）、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检测萌发种子（含幼苗）中脂肪含量和干重，其中干重的变化如图2所示．请据图回答下列问题：

（1）取图1中35天时的种子处理，获取提取液均分为三份（甲、乙、丙），甲中加入斐林试剂并水浴加热，乙中加入碘液，丙中加入苏丹Ⅳ染液．能发生颜色反应的是甲和丙，产生的具体颜色变化为甲产生砖红色沉淀，丙显红色．
（2）图1中三种物质的组成元素都是C、H、0，油菜种子成熟过程中脂肪增加较多，但小麦种子成熟过程中淀粉增加较多，不同种子明显增多的物质种类不同，其直接原因是种子中含有的相关酶的种类和数量不同，根本原因是所含的基因不同，该实例说明基因可以通过控制酶的合成来控制代谢过程进而控制生物的性状．
（3）图2中，油菜种子从第2天到第7天干重增加，请根据萌发的环境条件判断，干重增加主要与物质中的
H₂0（填“H₂O”、“CO₂”或“N₂”）有关，该时期内种子中的脂肪含量可能减少（填“增加”或“减少”）．

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
2、基因对性状控制的两种方式：①基因通过控制酶的合成控制代谢过程，进而控制生物性状．②基因通知控制蛋白质的结构直接控制生物性状．

解答解：（1）据题图1可知，35天时油菜种子中含有脂肪和可溶性糖，但淀粉已经消失，所以乙中鉴定淀粉的实验组中没有颜色变化．甲中加入斐林试剂，会产生砖红色沉淀，丙中加入苏丹Ⅳ染液，与脂肪发生红色反应．
（2）糖类和脂肪的组成元素相同，都是C、H、0三种．不同种子在成熟过程中含量明显增加的物质种类不同，是由于物质合成过程中需要的酶的种类和数量不同，而酶是在基因控制下合成的，所以根本原因是基因中的遗传信息不同，这也体现了基因控制生物性状的方式之一：通过控制酶的合成来控制代谢过程，进而控制生物的性状．
（3）培养条件为黑暗环境，说明幼苗不能吸收C0₂用于光合作用，种子又不能直接吸收N₂，所以干重的增加只能与H₂0有关．种子萌发过程中细胞呼吸强度明显增强，而细胞呼吸的主要底物是糖类，但油料种子中糖类含量很少，所以只能由脂肪转化而来，所以脂肪的含量会减少．
故答案为：
（1）甲和丙      甲产生砖红色沉淀，丙显红色
（2）C、H、0   种子中含有的相关酶的种类和数量不同     控制酶的合成来控制代谢过程
（3）H₂0    减少

点评本题考查了脂肪、糖类的鉴定，基因对性状的控制，意在考查考生从题目所给的文字和图表中获取有效信息的能力．通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力．

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