Question

已知淀粉酶可以水解淀粉为麦芽糖，蛋白酶可以水解蛋白质为多肽。为了研究酶之间的相互影响，某同学设计如下实验（实验中所涉及酶的化学本质都是蛋白质），请分析回答：

注：“＋”表示用相关试剂进行检测

（1）该实验所依据的两个颜色变化原理是：a                            ；b                             。

（2）请简述双缩脲试剂的使用方法                                            。

（3）实验过程中，试管1、2还要分别加入2mL的蒸馏水，其目的是                 。

（4）①处预期的颜色变化为          ，理由是                                   。

Answer 1

（1）淀粉遇碘液变蓝色  蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应

（2）先向试管中注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀；再向试管中注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀；最后观察试管内的颜色变化

（3）保证各试管中液体的体积相同，防止液体体积的差异影响对颜色的观察

（4）蓝色  淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉没有被水解

解析:

主要考查了组成细胞的化合物：蛋白质、淀粉的鉴定。

（1）淀粉遇碘液变蓝色  蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应

（2）先向试管中注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀；再向试管中注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀；最后观察试管内的颜色变化

（3）保证各试管中液体的体积相同，防止液体体积的差异影响对颜色的观察

（4）蓝色  淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉没有被水解