[题目]膳食中含有少量的亚硝酸盐.其主要危害是( )A. 杀死细胞B. 形成致癌物.诱发基因突变C. 影响营养物质的吸收D. 在肾脏中积累题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】膳食中含有少量的亚硝酸盐，其主要危害是（）

A. 杀死细胞

B. 形成致癌物，诱发基因突变

C. 影响营养物质的吸收

D. 在肾脏中积累

【答案】B

【解析】亚硝酸盐的危害：当摄入总量较多时，可引起中毒或死亡。在特定条件（适宜pH、温度和微生物作用）下，亚硝酸盐可以转变成致癌物质——亚硝胺。

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