Question

【题目】下表是探究温度对纤维素酶活性的影响的试验设计与结果。据表分析，下列说法正确的是

试管	①	②	③
纤维素悬液（mL）	2	2	2
纤维素酶液(mL)	1	1	1
反应温度（℃）	30	40	50
斐林试剂（mL)	2	2	2
砖红色深浅	+ +	+ + +	+

注：“+”的多少，代表颜色的深浅

A. 纤维素酶液的用量是自变量

B. 通过实验可知纤维素酶的最适温度为40℃

C. 该实验的因变量是还原糖的生成量或产生颜色的深浅

D. 实验中应将纤维素悬液与纤维素酶液混合后再水浴加热到要求温度

Answer 1

【答案】C

【解析】纤维素酶液的用量是无关变量，A错误；纤维素在纤维素酶的催化下水解成还原糖，还原糖与斐林试剂在水浴加热(50～650C)的条件下发生作用，生成砖红色沉淀，且颜色越深，说明酶的活性越强。分析表格数据可知，在实验设置的3个温度中，40℃时酶的活性最强，但并不能表明40℃是该纤维素酶的最适温度，B错误；该实验的因变量是还原糖的生成量或产生颜色的深浅，C正确；实验中应将纤维素悬液与纤维素酶液先分别达到实验温度后再混合，D错误。