Question

用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是

1. A.
   是加水过多造成的
2. B.
   原料中用于发酵的糖太少
3. C.
   一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
4. D.
   发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡

Answer 1

C
用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，浓度过高影响酵母菌的存活，所以C选项正确。