Question

5．请根据如图所示的化合物分析并回答各问题：

（1）该化合物称为四肽（或多肽），是由3种氨基酸组成的．
（2）该化合物是通过脱水缩合反应失去3个水分子后形成的．相对分子质量减少了54．
（3）该化合物中游离的羧基、氨基各2个．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，蛋白质（或多肽）的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、该图是多肽的结构简式图，其中图中①是氨基，②、④、⑨、⑧是R基，③、⑤、⑥是肽键，⑦是羧基．

解答 解：（1）由以上分析知，该化合物含有3个肽键（4个R基），是由4个氨基酸形成的四肽、也叫多肽；在②、④、⑧、⑨四个R基中，②和④的R基相同，R基有3种，所以该化合物是由3种氨基酸组成的．
（2）该化合物含有3个肽键，是由4个氨基酸通过脱水缩合反应失去3个水分子后形成的；相对分子质量减少量为3个水分子的相对分子质量，其数值为18×3=54．
（3）题图中的四个R基中，共有1个氨基（位于⑨处）、1个羧基（位于⑧处），所以该化合物含有的游离的羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数=1+1=2个、含有的氨基数=肽链数+R基中含有的氨基数=1+1=2个．
故答案为：
（1）四肽（或多肽）    3
（2）脱水缩合    3     54
（3）2

点评 本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．