Question

【题目】如下图所示，探究性实验装置甲、乙、丙、丁、戊中，葡萄糖溶液均是饱和的，5个装置中分别加入两粒凝胶珠，实验开始时，小液滴都在C点(刻度管足够长，瓶内氧气充足)。5个装置分别置于15 ℃、25 ℃、35 ℃、45 ℃、55 ℃的温度下，反应10 min后记录各个装置中的小液滴的位置并绘出坐标曲线图(如图b中的曲线甲)。

(1)实验的目的是______________________________，自变量是________。

(2)试管中NaOH溶液的作用是_______________，小液滴移动的距离表示______________________。

(3)实践中，如果通过固定化醋酸菌来生产醋酸，那么制备的凝胶珠的大小与用固定化酵母菌生产酒精相比，应该注意什么问题？

________________________________。

为什么？

_______________________________。

(4)如果在制备固定化醋酸菌的实验中，海藻酸钠溶液的浓度过低，请在图b中画出实验开始10 min后的曲线乙。

_____________________________

(5)工业生产中常利用固定化细胞技术进行生产。从哪些方面可以延长利用固定化细胞的时间？(至少写出两点)

____________________________

Answer 1

【答案】 探究温度与醋酸发酵速率之间的关系 温度 吸收CO2和防止产生的醋酸挥发而影响实验结果的准确性 有氧呼吸消耗的氧气量 固定化醋酸菌的凝胶珠要小一些 因为醋酸菌发酵产生醋酸是一个有氧呼吸的过程，凝胶珠小有利于氧气的供应，从而增加醋酸的产量 无菌操作，控制好温度、pH等

【解析】试题分析：实验装置用来测定醋酸菌有氧呼吸过程氧气的消耗量，装置内的NaOH溶液的作用是用来处理挥发的醋酸和二氧化碳，液滴的移动代表了氧气的消耗量。

(1)本实验是探究温度与醋酸发酵速率的关系，温度是自变量。

(2)NaOH溶液的作用是用来处理挥发的醋酸和二氧化碳，以免影响实验结果的准确性，保证小液滴移动的距离真实地表示有氧呼吸消耗的氧气量。

(3)醋酸发酵为有氧发酵，而酵母菌产生酒精为无氧发酵，故醋酸菌凝胶珠要小一些，利于氧气的供应。

(4)如果海藻酸钠溶液的浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的醋酸菌的数目就少。

(5)利用固定化细胞技术进行生产时，要求无菌操作，同时要注意控制好温度、pH等。