【题目】泡菜腌制过程中硝酸还原菌能产生亚硝酸盐，而一些乳酸菌合成的亚硝酸盐还原酶，能够显著降低泡菜中亚硝酸盐的含量。研究小组从传统工艺制作的泡菜坛中取样，筛选亚硝酸盐还原酶高产乳酸菌菌株，实验过程如下。请回答下列问题：
（1）实验中需制备泡菜样品处理液，制备过程中使用氢氧化铝乳液的目的是__________。
（2）将处理过的泡菜发酵液稀释后涂布在含溴甲酚绿（遇酸变色）的__________（填“选择”或“鉴别”）培养基上，__________（填“需氧”或“厌氧”）培养一段时间后，挑取周围变色的________在________上临时保存。
（3）再将临时保藏的各菌种分别接种到含________的液体培养基中，培养一段时间。培养液离心后取上清液，在盐酸酸化条件下依次加入对氨基苯磺酸、N-1 -萘基乙二胺盐酸盐试剂，形成________色染料，选出显色最________（填“深”或“浅”）的菌落即为亚硝酸盐还原酶高产乳酸菌菌株。
（4）取样的各泡菜坛中亚硝酸盐含量存在差异，可能的原因是________（答出2点）。
【答案】吸附样品滤液中的杂质，使滤液变得无色透明，便于观察颜色变化 鉴别 厌氧 单个菌落 固体斜面培养基 亚硝酸盐 玫瑰红 浅 各坛中微生物种类和数量、蔬菜的种类、蔬菜的新鲜程度、盐的加入量等可能存在差异
【解析】
1、培养基按功能分：
种类 | 制备方法 | 特征 | 用途 |
选择培养基 | 培养基中加入某种化学成分 | 根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率 | 加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌 |
鉴别培养基 | 加入某种试剂或化学药品 | 依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计 | 鉴别和区分菌落相似的微生物，如伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌 |
2、泡菜的制作及亚硝酸盐含量的测定：
（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下，乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。
（2）测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。
（1）实验中需制备泡菜样品处理液，制备过程中使用氢氧化铝乳液的目的是吸附样品滤液中的杂质，使滤液变得无色透明，便于观察颜色变化。
（2）将处理过的泡菜发酵液稀释后涂布在含溴甲酚绿（遇酸变色）的鉴别培养基上，由于乳酸菌为厌氧型，所以需要厌氧培养一段时间后，挑取周围变色的单个菌落在固体斜面培养基上临时保存。
（3）一些乳酸菌合成的亚硝酸盐还原酶，能够显著降低泡菜中亚硝酸盐的含量，所以需要再将临时保藏的各菌种分别接种到含亚硝酸盐的液体培养基中，培养一段时间。培养液离心后取上清液，在盐酸酸化条件下依次加入对氨基苯磺酸、N-1 -萘基乙二胺盐酸盐试剂，形成玫瑰红色染料，由于亚硝酸盐还原酶高产乳酸菌菌株能将周围的亚硝酸盐大量分解，使玫瑰红颜色变浅，故选出显色最浅的菌落即为亚硝酸盐还原酶高产乳酸菌菌株。
（4）由于各坛中微生物种类和数量、蔬菜的种类、蔬菜的新鲜程度、盐的加入量等可能存在差异，所以取样的各泡菜坛中亚硝酸盐含量存在差异。
习题精选系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】为了研究从植物中提取的可可碱是否可以作为除草剂，某科研小组开展了可可碱对鬼针草根尖细胞的有丝分裂和种子萌发率影响的实验研究，结果如下表。回答下列问题：
可可碱浓度 | 分裂期细胞所占比例（%） | 种子发芽率（%） | |
（m mol·L-1） | 前期和中期 | 后期和末期 | |
0 | 3. 73 | 0. 69 | 81. 5 |
0. 1 | 2. 90 | 0. 64 | 68. 1 |
0. 5 | 2. 10 | 0. 38 | 18. 6 |
1. 0 | 1. 96 | 0. 24 | 2. 3 |
（1）利用显微镜观察鬼针草根尖细胞的有丝分裂时，需要制作临时装片，制作的流程为：取材→解离→__________→__________→制片。有同学将临时装片放在显微镜下观察，视野中出现了较多的具有大液泡的长方形细胞和无细胞质、细胞核的导管细胞，出现这种结果 可能的原因是_________________。
（2）进行观察时，区分细胞有丝分裂不同时期的依据是__________。若要观察细胞中的染色体数目和形态，选择分裂__________期的细胞效果较好，此时细胞中染色体的着丝点排列在__________。
（3）根据实验结果分析，一定浓度的可可碱可降低农田中鬼针草数量，原因是__________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】2020年初，一场由2019－nCoV（新型冠状病毒）引起的新冠肺炎在全世界引发了一场没有硝烟的“抗疫战”。在治疗新冠肺炎的同时也让人民意识到提高自身免疫力也是打赢这场“战争”的关键。研究发现中药材黄芪在病毒性疾病的治疗中有较好的疗效。科研组欲实验探究黄芪发挥作用的机理。实验材料：2019 – nCoV、2019 - nCoV宿主细胞培养液、黄芪有效成分提取液、生理盐水、生理状况相同的正常小鼠。回答下列有关问题：
（1）当2019-nCoV侵入人体后，吞噬细胞能吞噬消灭部分病毒，此时发挥作用的是免疫系统的第_______道防线，体现了免疫系统的_______功能。
（2）该科研组欲探究黄芪能否直接消灭病毒或抑制病毒增殖，完成实验步骤：
a．将适量的2019 - nCoV宿主细胞培养液随机均分为两组，分别加入等量的2019 - nCoV；
b．两组中分别添加_______，培养一段时间；一段时间后比较两组中的_______，分析得出结论。
（3）已知适量运动能增强免疫能力，该科研组为探究黄芪是否也能增强免疫能力，设计了如下表格来记录实验结果。
B细胞含量 | T细胞含量 | 吞噬细胞含量 | ||
实验小鼠随机均分为三组 | a．注射等量的生理盐水 | |||
b．注射等量的黄芪有效成分提取液 | ||||
c．每天让小鼠进行适量运动 | ||||
本实验中以_______作为衡量免疫能力强弱的指标。若检测结果中b组与c组的数据都明显大于a组，说明______________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】人的红细胞必须生活在含有氯化钠的0．9%的血浆中，若将红细胞置于浓盐水中，红细胞则会失水皱缩，从而丧失输送氧气的功能。这些事实说明（ ）
A.无机盐对维持生物体的新陈代谢有重要作用
B.无机盐对维持细胞的形态和功能有重要作用
C.细胞的功能决定了细胞的结构
D.血浆中的氯化钠可运输氧气
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【题目】已知果蝇中，灰身与黑身为一对相对性状（显性基因用 B 表示，隐性基因用 b 表示）；直毛与分叉毛为一对相对性状（显性基因用 F 表示，隐性基因用 f 表示）。两只亲代果蝇杂交得到以下子代类型和比例：
灰身、直毛 | 灰身、分叉毛 | 黑身、直毛 | 黑身、分叉毛 | |
雌蝇 | 3/4 | 0 | 1/4 | 0 |
雄蝇 | 3/8 | 3/8 | 1/8 | 1/8 |
请回答：
（1）控制灰身与黑身的基因位于___________染色体上；控制直毛与分叉毛的基因位于_____________染色体上，这两对基因的遗传___________（填“遵循”或“不遵循”）基因的自由组合定律。
（2）亲代果蝇的基因型为♀：_____________；♂：_____________。
（4）子代灰身直毛的雌果蝇中，纯合子与杂合体的比例为_________。
（3）子代雄果蝇中，灰身分叉毛的基因型为___________________________；黑身直毛的基因型为________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】在致癌因子的作用下，正常动物细胞可转变为癌细胞。有关癌细胞特点的叙述错误的是（ ）
A.细胞中可能发生单个基因突变，形态发生变化
B.细胞中可能发生多个基因突变，黏着性下降
C.细胞中的染色体可能受到损伤，细胞周期变短
D.细胞中各种酶的活性降低，主要进行无丝分裂
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】褐色脂肪组织（BAT）是小型哺乳动物适应性产热的主要部位。研究人员以长爪沙鼠为实验材料，研究动物在寒冷条件下BAT消耗量及相关激素的变化，结果如下表（TRH为促甲状腺激素释放激素）。相关叙述错误的是
组别 | 环境温度（℃） | 实验结果 | ||
BAT重量 （g/100g体重） | 下丘脑中TRH含量 （pg/mg蛋白） | 血浆甲状腺激素含量 （ng/mL） | ||
① | 24 | 0.33 | 86.73 | 0.55 |
② | 4 | 0.27 | 63.94 | 0.76 |
A.①、②组的实验表明，寒冷条件下动物能通过消耗脂肪来维持体温
B.①、②组的实验表明，TRH和甲状腺激素作用的靶细胞为褐色脂肪细胞
C.②组的下丘脑TRH含量比①组低，是因为寒冷刺激促进下丘脑释放TRH
D.②组的甲状腺激素含量比①组高，是神经与体液共同调节的结果
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【题目】下列不属于生态系统中物理信息在农业生产上应用的实例是（ ）
A.用性引诱剂破坏性别比例以控制害虫种群数量
B.用一定波长的可见光照射莴苣种子提高其萌发率
C.用黑光灯诱杀田中具有趋光性的农业害虫
D.麦田中利用音响设备发出不同声信号驱赶麻雀等动物
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列有关人体内环境及其稳态的叙述中，正确的是（ ）
A.组织液渗透压的大小主要取决于无机盐与蛋白质含量
B.胎儿的血浆中含有能与各种病原体相结合的蛋白质
C.性激素、尿素、神经递质均属于内环境的组成成分
D.内环境的稳态就是保持pH、温度的相对稳定
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