（8分）胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机褡剂，其中β一胡萝卜素具有非常重要的功用，因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。胡萝卜素的萃取实验流程为：
（1）工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用 生产。
（2）干燥注意控制温度和时间，这是因为 。
（3）萃取的效率主要取决于 。
（4）萃取过程用到的有机溶剂应该具有很高的 ，能够充分溶解萝卜素，并且不与水混溶。
（5）左图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，右图为鉴定结果示意图，请据图回答下列问题。
①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。
②a的作用是 .
③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是 .
④乙代表的物质是 。
（每空1分，共8分）
（1）微生物的发酵
（2）温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解
（3）萃取剂的性质和使用量
（4）沸点
（5）①纸层析法 ②防止层析液挥发
③A、D（少答不给分） ④其他色素和杂质
【解析】
试题分析：（1）胡萝卜素的提取有3种方法，除了题干中的2种还可以利用微生物的发酵生产。
（2）干燥一定要注意控制温度和时间是因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
（3）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
（4）萃取过程用到的有机溶剂应该具有很高的沸点，能够充分溶解萝卜素，并且不与水混溶。
（5）①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是纸层析法，层析液易挥发，盖上a的作用是防止层析液挥发因为A和D只有一个色素带应是标准样品的样点，B和C有除了甲点外的乙点，乙点主要是其他色素和杂质。
考点：本题考查胡萝卜的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握程度。
习题精选系列答案科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
阅读下列材料，完成相关问题。
从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的成分。
β—胡萝卜素具有非常重要的功用：
(1)可作为优良的食用保健品。
(2)可作为禽畜饲料添加剂。
(3)可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。
(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素，萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？
________________________________________________________________________。
(2)萃取的效率主要取决于__________。
(3)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。
①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________。
②图中b的名称是__________，a的作用是______。
③e为__________，对于e，实验时应注意__________。
④f为__________，常用__________。
⑤如果层析液没及e会导致__________。
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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
阅读下列材料，完成相关问题。
从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，它的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的成分。
β—胡萝卜素具有非常重要的功用：
(1)可作为优良的食用保健品。
(2)可作为禽畜饲料添加剂。
(3)可作为营养和着色两用的食品添加剂等。因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。
(1)胡萝卜素的萃取实验流程为：胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素，萃取过程中采用水浴加热的原因是什么？
________________________________________________________________________。
(2)萃取的效率主要取决于__________。
(3)如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题。
①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是__________。
②图中b的名称是__________，a的作用是______。
③e为__________，对于e，实验时应注意__________。
④f为__________，常用__________。
⑤如果层析液没及e会导致__________。
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科目：高中生物 来源：2013-2014学年湖北部分重点中学高三第一次联考生物卷（解析版） 题型：综合题
（8分）胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机褡剂，其中β一胡萝卜素具有非常重要的功用，因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。胡萝卜素的萃取实验流程为：
（1）工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用 生产。
（2）干燥注意控制温度和时间，这是因为 。
（3）萃取的效率主要取决于 。
（4）萃取过程用到的有机溶剂应该具有很高的 ，能够充分溶解萝卜素，并且不与水混溶。
（5）左图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，右图为鉴定结果示意图，请据图回答下列问题。
①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。
②a的作用是 .
③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是 .
④乙代表的物质是 。
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科目：高中生物 来源：2013-2014学年湖北部分重点中学高三第一次联考生物卷（解析版） 题型：综合题
（8分）胡萝卜素通常是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机褡剂，其中β一胡萝卜素具有非常重要的功用，因此胡萝卜素的提取及鉴定引起人们很大的兴趣。胡萝卜素的萃取实验流程为：
（1）工业提取天然β—胡萝卜素除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用 生产。
（2）干燥注意控制温度和时间，这是因为 。
（3）萃取的效率主要取决于 。
（4）萃取过程用到的有机溶剂应该具有很高的 ，能够充分溶解萝卜素，并且不与水混溶。
（5）左图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，右图为鉴定结果示意图，请据图回答下列问题。
①胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是 。
②a的作用是 .
③A、B、C、D四点中，属于标样的样点是 .
④乙代表的物质是 。
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