Question

【题目】请回答下列有关实验的问题：
（1）“检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质”的实验中可使用显微镜的是的鉴定，需要水浴加热的是的鉴定，两种试剂需要分别滴加的是的鉴定．
（2）如图1是洋葱表皮细胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在显微镜下看到的图，此细胞所处的状态是 ， ⑥是 ， 此状况的细胞与其正常情况比较，细胞从外界溶液环境吸收水分的能力（吸水力） ．

（3）某生物课外小组尝试研究pH对某种鱼消化道中蛋白酶活性的影响．经实验得知，该种鱼在18℃不同pH条件下，消化道各部分的蛋白酶活性如图2所示．据图可知本实验的自变量是 ， 在各自的最适pH 下，三种蛋白酶催化效率低的是 ．

Answer 1

【答案】
（1）脂肪,还原糖,蛋白质
（2）质壁分离,原生质层,大
（3）Ph,肠蛋白酶
【解析】解：（1）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．需要水浴加热的是还原糖的鉴定；两种试剂需要分别滴加的是蛋白质的鉴定，即先加双缩脲A液，后加双缩脲B液．（2）将洋葱表皮细胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中，细胞会因渗透失水而发生质壁分离；⑥是原生质层；由于细胞处于质壁分离状态，与其正常情况比较，其细胞液浓度升高，因此细胞从外界溶液环境吸收水分的能力大．（3）该实验的目的是探究pH对某种鱼消化道中蛋白酶活性的影响，故自变量是pH，由图可知：在各自的最适pH下，三种蛋白酶催化效率最低的是肠蛋白酶．

所以答案是：（1）脂肪 还原糖 蛋白质（2）质壁分离 原生质层 大 （3）pH 肠蛋白酶

【考点精析】利用探究影响酶活性的因素对题目进行判断即可得到答案，需要熟知pH: 在最适pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都会明显降低；温度: 在最适温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；酶的浓度、底物浓度、产物浓度的影响．