Question

果酒的制作离不开酵母菌。请回答下列问题：

（1）在实际酿酒过程中，一般先让酵母菌在              条件下进行繁殖，然后充分发酵，再通过               的方法获得果酒。

（2）人工培养酵母菌，首先需要获得纯净的酵母菌菌种。

基本程序：①配制培养基→②接种→③培养→④观察记录→⑤纯化培养。

①配制培养基时，原料称量溶解之后，要进行         ，然后分装包扎并灭菌，常用的灭菌方法是            。

②平板划线是常用的接种方法，划线之前要对接种环进行灭菌，原因是          。

（3）将酵母细胞固定化之后，与传统的发酵相比具有哪些优点?请列举两条。

                          ；                          。

Answer 1

（1）有氧  蒸馏

（2）①调节  pH  高压蒸汽灭菌法

②灼烧  避免接种环上可能存在的微生物污染培养基

（3）即能与反应物接触又容易与产物分离  可以重复利用或成本低，操作容易