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    青苹果汁遇碘液显蓝色，成熟苹果的汁能与斐林试剂发生反应。这说明


    1. A.
      青苹果汁中含有淀粉，不含糖类
    2. B.
      熟苹果汁中含糖类，不含淀粉
    3. C.
      苹果转熟时，淀粉水解为单糖
    4. D.
      苹果转熟时，单糖聚合成淀粉
    C
    碘液是鉴定淀粉的，碘液与淀粉变蓝；斐林试剂是鉴定还原性糖（单糖和乳糖、麦芽糖）。青苹果汁遇碘液显蓝色，成熟苹果的汁能与斐林试剂发生反应。这说明苹果转熟时，淀粉水解为单糖。故选C
    练习册系列答案
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    青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应。这说明

    [　　]

    A．青苹果汁中含有淀粉，不含糖类

    B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉

    C．苹果转熟时，淀粉水解为单糖

    D．苹果转熟时，单糖聚合成淀粉

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    青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀。这说明（   ）

    A、青苹果中含淀粉不含糖类         B、熟苹果中只含糖类不含淀粉

    C、苹果转熟时淀粉水解为单糖       D、苹果转熟时单糖聚合为淀粉

     

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    青苹果汁遇碘液显蓝色，成熟苹果的汁能与斐林试剂发生反应。这说明 

    A．青苹果汁中含有淀粉，不含糖类B．熟苹果汁中含糖类，不含淀粉
    C．苹果转熟时，淀粉水解为单糖D．苹果转熟时，单糖聚合成淀粉

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    青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀。这说明（  ）

    A．青苹果中含淀粉不含糖类B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
    C．苹果转熟时淀粉水解为单糖D．苹果转熟时单糖聚合为淀粉

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