【题目】如图表示葡萄酒的酿制过程，请据图
（1）该过程表明酵母菌异化作用的特点是_______________。
（2）葡萄酒的酿制原理是先通气使酵母菌进行_________________，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌进行___________________获得葡萄酒，果汁发酵后是否有酒精产生，可以用____________________来检验。
（3）在制作馒头时，可用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含的能量情况相比较最可能的是（_______）
A. 后者所含营养丰富、能量少 B. 后者所含营养单一、能量少
C. 前者所含营养丰富、能量多 D. 两者所含营养和能量相同
（4）在甲中进行搅拌的目的是______________________________________。乙中排出的气体是发酵过程中产生的__________________。
（5）如果丙装置产生酒精后去掉盖子，一段时间后会变酸，写出此时发生的化学反应式：___________________________。与该过程有关的微生物是___________，该菌种与酵母菌在结构上的主要区别是_______________________。
【答案】兼性厌氧型 有氧呼吸 无氧呼吸（或发酵） 酸性重铬酸钾 A 使各组分充分接触并增加溶氧 CO2 C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 醋酸菌 前者无核膜包被的细胞核
【解析】
据题文的描述和图示分析可知：该题考查学生对果酒和果醋的制作等相关知识的识记和理解能力，以及获取信息、分析问题的能力。
(1)甲中的搅拌可增加溶氧量，使酵母菌进行有氧呼吸而快速繁殖，乙中与空气断绝，可营造无氧环境，让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。可见，酵母菌异化作用的特点是兼性厌氧型。
(2) 葡萄酒的酿制原理是先通气使酵母菌进行有氧呼吸，以增加酵母菌的数量，然后使酵母菌进行无氧呼吸（或发酵）获得葡萄酒。橙色的重铬酸甲溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应变成灰绿色，因此，果汁发酵后是否有酒精产生，可用酸性重铬酸钾来检验。
(3) 加入小苏打使馒头松软，其原因是高温使小苏打分解产生了二氧化碳，但没有改变面粉中的营养物质和能量；利用酵母菌发酵使馒头松软，是因为酵母菌进行细胞呼吸，将糖等物质氧化分解，产生二氧化碳并释放能量，同时还有中间产物生成，导致能量减少，但营养变得丰富。综上分析，A正确，B、C、D均错误。
(4) 在甲中进行搅拌的目的是：使各组分充分接触并增加溶氧；乙中排成的气体是在发酵过程中，酵母菌进行无氧呼吸产生的CO2。
(5) 丙装置产生酒精后去掉盖子，一段时间后会变酸，这是因为醋酸菌在有氧气存在时，将酒精变为醋酸，此时发生的化学反应式是：C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。醋酸菌为原核生物，酵母菌为真核生物，二者在结构上的主要区别是：前者无核膜包被的细胞核。
优生乐园系列答案
新编小学单元自测题系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】[生物——选修3:现代生物科技专题]
MAP30蛋白是一种能使Ⅰ型核酸核糖体失活的蛋白质，存在于苦瓜果实和种子中。MAP30蛋白具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗艾滋病的功能，近年来引起人们的广泛关注。
（1）人们已经清楚MAP30蛋白的氨基酸序列，可以用_______________方法获得MAP30蛋白的基因。再利用PCR技术扩增该基因，PCR反应体系的主要成分应该包含：__________、________、____________、________________、扩增缓冲液（含Mg2+)和水等。
（2）科学家将MAP30蛋白的基因与某种病毒的DNA构建基因表达载体，导入南瓜细胞中，在这个过程中，需要使用到的酶是_______________。为了避免出现“目的基因自我环化”、“目的基因在运载体上反向连接”的问题，请提出一种解决该问题的思路：_____________________________。
（3）可用______________技术得到愈伤组织大规模生产MAP30蛋白，用__________技术检测MAP30的基因是否在南瓜果实中成功表达。
（4）弧菌是克氏原鳌虾养殖中重要的致病菌，大规模爆发会给水产养殖带来巨大的经济损失。科研人员为了研究MAP30蛋白抗弧菌的效果，用含不同浓度MAP30蛋白培养液培养弧菌，绘制弧菌生长曲线如下图： 
由图可以得出的结论是___________________________________。
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【题目】某同学将某植物置于培养液中培养、显微观察后，制作如下细胞周期示意图，其中①—⑥同时期，测得该细胞周期约为36小时（h），分裂间期时长如下表。下列叙述正确的是
时期 | G1 | ① | ② |
时长（h） | 17 | 7 | 8 |
A. ③时期可以看到完整的染色体组型，⑤时期将发生胞质分裂
B. 各时期间有明显的界限，数据的获取过程需选择特殊细胞制作临时装片
C. 可通过计数M期细胞数目和细胞总数来推算其在细胞周期中所占的比例
D. 若在培养液中添加适量细胞分裂素溶液，则该细胞分裂间期时长大于32小时
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【题目】金鱼草的纯合红花植株与白花植株杂交，F1在强光低温条件下开红花，在遮阳高温条件下则开白花。这个实例说明（ ）
A. 基因型是性状表现的内在因素
B. 表现型是基因型的表现形式
C. 基因型相同，表现型一定相同
D. 表现型是基因型与环境相互作用的结果
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【题目】双子叶植物大麻(2n＝20)为雌雄异株，性别决定为XY型，若将其花药离体培养，再将幼苗用秋水仙素处理，所得植株的染色体组成应是( )
A. 18＋XY或 18＋XXB. 18＋YY
C. 9＋X或9＋Y D. 18＋XX或18＋YY
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【题目】选取某种植物生长状况相同的四组枝条进行如图处理，其中甲、乙、丙切去顶芽，丁保留顶芽。将切下的乙顶芽放回原位置，将切下的丙顶芽放置在琼脂块上一段时间后将琼脂块置于原顶芽位置。四组枝条均给予相同的单侧光照。下列叙述正确的是
A. 最先发育为侧枝的是侧芽1和4
B. 乙组枝条在单侧光下表现为直立生长
C. 丙组枝条在单侧光下背光侧生长素多于向光侧
D. 若此实验在黑暗中进行，实验现象不变的是甲和丙
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【题目】下图为某种自花传粉植物花的颜色的形成过程，其中酶A由基因A控制合成，酶 B由B基因控制合成，基因A（a）和基因B（b）分别位于两对常染色体上。现将开黄色花的植株与开红色花的植株作为亲本进行杂交，F1全开橙色花，F1植株自交得到F2，回答 下列问题：
（1）该种植物花的颜色的形成过程可说明基因可通过 ___________________________ ，进而控制生物体的性状。
（2）亲本开黄色花植株的基因型是______________。F2开橙色花的植株中纯合子占______________。
（3）现有F2中一开红花的植株，为获得能够稳定遗传的开红花的植株品种，可将该植株进 行自交。结果预测及分析如下。
①若子代植株全开红花，则该红花植株的基因型为 __________________________；
②若子代植株表现型及比例为_____________________，则该红花植株的基因型为aaBb。
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【题目】下图A、B、C、D、E表示某雄性动物体内处于不同分裂状态或时期的细胞，坐标图中F、G、H、I表示该动物精子产生过程中，不同时期细胞的a、b、c三种结构或物质的数量变化。请据图回答问题：
（1）以上A～E细胞中具有同源染色体的细胞有_________________(用字母表示)；
（2）D细胞处于__________分裂的__________期，含有__________对同源染色体，D细胞名称__________；D细胞产生的子细胞为图中的__________细胞(用字母表示)。
（3）理论上这种动物可产生__________种生殖细胞。
（4）A细胞经减数分裂形成精细胞的过程依次是(用字母表示)___________________，A细胞往往看不到染色体的形态，原因是___________________________。
（5）根据F、G、H、I中a、b、c在不同时期的数量变化规律，判断a、b、c物质分别是：_______________、______________、_____________。
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