[题目]β-胡萝卜素是天然色素.备受消费者喜爱.为获得高产β-胡萝卜素的菌株.图甲为科研工作者利用三孢布拉霉负菌诱变选育高产菌株的过程.请回答下列问题:(1)根据胡萝卜素的特点.从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法.用到的有机溶剂应该具有较高的 .并且不与水混溶.(2)液体培养过程的作用是 .过程⑥是 .(3)鉴定提取的胡萝卜素� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】β－胡萝卜素是天然色素，备受消费者喜爱，为获得高产β－胡萝卜素的菌株，图甲为科研工作者利用三孢布拉霉负菌诱变选育高产菌株的过程，请回答下列问题：

（1）根据胡萝卜素________________的特点，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，用到的有机溶剂应该具有较高的________，并且不与水混溶。

（2）液体培养过程的作用是________________，过程⑥是________。

（3）鉴定提取的胡萝卜素粗品用__________法。将萃取的胡萝卜素样品鉴定结果与β－胡萝卜素标样进行比对，结果如图乙，分析可知，色素________为β－胡萝卜素。

（4）胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、干皮症等疾病，由此推测，胡萝卜素可用于治疗这些疾病的原理是_________________________。

（5）β－胡萝卜素还可以从大面积养殖的________中获取。

【答案】易溶于有机溶剂沸点扩大培养(或增大菌种浓度) 浓缩纸层析 Ⅰ 胡萝卜素在人体内很可能会转化成维生素A 岩藻

【解析】

1、萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，此外，还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去，会不会影响产品的质量等问题。

2、工业生产上，提取天然β－胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。

3、鉴定胡萝卜素的方法是纸层析法。

（1）根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法，用到的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。

（2）液体培养过程的作用是扩大培养（或增大菌种浓度）；胡萝卜素提取的实验流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法），因此过程⑥是浓缩。

（3））鉴定提取的胡萝卜素粗品用纸层析法。对比图乙中样品和标样层析的结果可知，色带Ⅱ、Ⅲ为杂质带，色带Ⅰ为β一胡萝卜素。

（4）萝卜素可用来治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、干皮症等疾病，由此推测其治疗机理是胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。

（5）β－胡萝卜素还可以从大面积养殖的岩藻中获取。

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