Question

填空题。
（1）.比较下表

比较项目	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
细胞结构（原核与真核）
繁殖方式（主要）
异化作用类型
发酵适宜的温度
应用

（2）.酵母菌进行酒精发酵的反应式                 
（3）.醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式             
（4）.培养基一般都含有        、         、         、          四类营养物质，另外还需要满足微生物生长对         、           以及          的要求。
（5）.获得纯净培养物的关键是                        。
（6）.微生物接种的方法中最常用的是             和                。
（7）.某同学在稀释倍数为10⁶的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL)                  
（8）.常用来统计样品中活菌数目的方法是            。为了保证结果准确，一般选择菌落数
在        的平板进行计数。统计某一稀释度下平板上的菌落数，最少涂布   个平板，计算出平板上的               ，根据公式计算，公式是：               （C代表某一稀释度下平板上的菌落平均数，V代表涂布平板时所用的稀释液的体积---ml，M代表稀释倍数）

Answer 1

（1）.

比较项目	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
细胞结构（原核与真核）	真核细胞	原核细胞	真核细胞	原核细胞
繁殖方式（主要）	分裂生殖	二分裂	孢子生殖	二分裂
异化作用类型	兼性厌氧型	需氧型	需氧型	厌氧型
发酵适宜的温度	18--25℃	30-35℃	15-18℃	20℃左右
应用	酒精发酵	果醋发酵	腐乳制作	泡菜制作

（2）.C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH +  6CO₂
（3）.C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
（4）.水、碳源、氮源和无机盐     PH、特殊营养物质以及氧气
（5）.防止外来杂菌的入侵
（6）.平板划线法和稀释涂布法
（7）.2.34×10⁹
（8）.稀释涂布平板法  30-----300   3 菌落数的平均值  （C÷V）×M

解析（1）.比较下表

比较项目	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
细胞结构（原核与真核）	真核细胞	原核细胞	真核细胞	原核细胞
繁殖方式（主要）	分裂生殖	二分裂	孢子生殖	二分裂
异化作用类型	兼性厌氧型	需氧型	需氧型	厌氧型
发酵适宜的温度	18--25℃	30-35℃	15-18℃	20℃左右
应用	酒精发酵	果醋发酵	腐乳制作	泡菜制作

（2）.酵母菌进行酒精发酵的反应式C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH + 2CO₂+能量
（3）.醋酸菌将乙醇变为醋酸的反应式C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O
（4）.培养基一般都含有水、碳源、氮源和无机盐四类营养物质，另外还需要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的要求，以满足微生物的生长。
（5）.获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，采用消毒、灭菌等方法。
（6）.微生物接种的方法中最常用的是平板划线法和稀释涂布法。
（7）.某同学在稀释倍数为10⁶的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每克样品中的菌落数是(涂布平板时所用稀释液的体积为0.1mL) =234×10⁶÷0.1=2.34×10