Question

下列关于果醋制作的叙述中，错误的是(　　)

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：

A．制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入无菌氧气；正确。

B．醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在30-35℃左右；错误。

C．当缺少糖源时，醋酸菌能将果酒变成果醋；正确。

D．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸；正确。

考点：果醋制作的原理。

点评：考查基本，来自课本，是基础知识考试的理想题目。