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    【题目】由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中游离的氨基数目至少为（ ）

    A．48、3、51 B．50、3、3 C．48、3、48 D．48、3、3

    【答案】D

    【解析】由题意可知，该蛋白质分子中共脱去了48个水分子，因此形成的肽键数目是48个；该蛋白质中含有51个氨基酸，因此肽链数=51-48=3；又一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基，所以该蛋白质分子中游离的氨基数目至少有3个．

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    A.b
    B.d
    C.q
    D.p

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    实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）。

    主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等。实验步骤：

    步骤一：制备酶溶液。

    步骤二：　__________________________________　，取出后冷却。

    步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按下表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化。（注：+表示碘液变蓝色，﹣表示碘液不变色）

    试管编号

    1

    2

    3

    4

    5

    6

    5%的可溶性淀粉溶液（mL）

    8

    8

    8

    8

    8

    8

    恒温水浴5min（℃）

    0

    20

    40

    60

    80

    100

    α﹣淀粉酶保持活性而β﹣淀粉酶失去活性的溶液（mL）

    1

    1

    1

    1

    1

    1

    恒温水浴5min（℃）

    0

    20

    40

    60

    80

    100

    溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃）

    0

    20

    40

    		p>60

    80

    100

    加入碘液，振荡后观察颜色变化

    +++

    ++

    +

    ﹣

    ++

    +++

    请回答下列问题：

    （1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是　 ________________。

    （2）步骤二的具体操作是___________________________________________。

    （3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？__（能/不能）。理由是　_________________

    （4）若要进一步研究小麦种子中β﹣淀粉酶的最适温度，则需获得β﹣淀粉酶保持活性而α﹣淀粉酶失活的酶溶液．请简要写出制备该种酶溶液的方法__________________________________________ 。

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